因应通膨 华府餐馆增收3%-5%费用 名称不一引质疑
摘要: 面对日益增长的员工薪资开销，以及由通货膨胀导致的食材成本飙升，华府越来越多餐馆近日开始向消费者收取额外费用，多数民众理解餐馆业主的作法，但也有不少人因餐馆对额外费用的说法不一，因而质疑该笔费用的透明度 ...
 华府部分餐馆将额外费用列为「手续费」(processing fee)、「政府要求附加费」(government mandates surcharge)等，额度在3%左右，但也提供消费者申请豁免的权力；有民众在Doi Moi用餐后发现被多收3%的「政府要求附加费」，觉得不合理而申请免除此额外费用，但该顾客后来通过增加小费的方式来支持餐馆生意。 华府Founding Farmers集团的联合业主西蒙斯(Dan Simons)表示，餐馆业主在选择增收这类费用时，所使用词汇时需要非常谨慎，「目前大家面临相似的困境，薪资和物价上涨、供应链紧张等，所有餐饮从业者都在寻找解决方案」，但他表示未来若能将附加费用的名称统一，消费者们更容易理解和接受。 西蒙斯的餐馆Restaurant Recovery Charge目前增收5%的费用，但若消费者提出申请则可予以免除，他表示，目前仅4%的顾客申请免除该费用。 不过也有业主担忧附加费用会导致顾客减少，Chef Geoff’s Restaurant Group集团的崔西(Geoff Tracy)理解其他业主增收费用的作法，但他计划到2022年再调高餐厅的整体费用，「现在增收费用没有统一的名称，容易混淆消费者，也可能影响他们的用餐心情，等明年多数民众都习惯物价上涨的趋势后再调整，可能会更妥当。」此外他也表示，增收额外费用只是短期、应急的解决方案，其实无法真正补贴不断升高的经营成本。 崔西的担忧并非无中生有，有民众不满餐馆增收费用却不给明确理由，并在社交媒体上抱怨用餐体验；此外西蒙斯也表示，根据物价来调整部分菜品的费用，也不一定能真正帮助餐馆补贴额外开销，「比如消费者若看到平时点的牛排上涨几块钱，则可能就会转而选择定价较低的意大利面，所以最终餐馆收入并不会增加。」 此外还有餐馆通过自动添加小费来补贴经营成本，维州水晶城(Crystal City)The Freshman近期开始向顾客收取15%的「平等薪资费」(Fair Wage Fee)，该店业主表示这部分收入直接用于补贴员工薪资，额外小费也将均分给所有员工。 |
