舌尖上的中国：广州、宁波与上海美食记
舌尖上的中国：广州、宁波与上海美食记希望中文学校泰城校区小记者班陈映瑜指导老师陆强2023年的暑假，我终于回国了。这次回国离上次已经间隔了六年的时间，我内心特别期待。为此，回国前我还写了一大堆准备要在在中国要做的事。但是由于我严重地低估了暑假期间广州的气温，我一到广州的飞机场就意识到完了，这里太热了。还是待在家里哪儿也不去了吧。不过，想是这么想，但是回了国，管它天有多热，不享受美食是不行的。
在美国待了这么久，我早就想念正宗的中餐了。中国的烹饪有”四大菜系“与“八大菜系”之说。四大菜系分别是：鲁菜，川菜，粤菜和苏菜，加上闽菜，湘菜，浙菜和徽菜便是八大菜系了。
这次回国的目的是探访家人，但享受美食也是亲戚之间必不可少的。我主要待在了爸爸的老家广州与妈妈的老家宁波。在广州的第一个晚上，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、姐姐和我去吃了一顿粤菜大餐。粤菜注重质和味，口味比较清淡，一般为清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主。粤菜会因季节而变，夏天与秋天的菜更加清淡，冬春偏浓郁，有着“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）与六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）的说法。粤菜味道讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香，追求原料的本味、清鲜味，导致调料时很少用姜葱，蒜头与辣椒。一些粤菜名菜包括：贵妃鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、烤乳猪、干炒牛河。
我们点了一大堆经典粤菜，包括白斩鸡、冬瓜盅、和腐乳空心菜。那个晚上我吃得酣畅淋漓，狼吞虎咽地把在美国馋了六年的饭给吃了回来。第二天早上，爷爷早早地起了床，去买了肠粉当早饭。他一共买了三种肠粉，有红米肠、牛肉肠粉和鲜虾肠粉。我最喜欢的是红米肠，酥脆的油条加上爽口的鲜虾令我赞不绝口。当然，在广州必吃的早茶也吃了。刚好，离家里不远有一家很好吃的早茶店。我们点了一大桌点心，比如凤爪、虾饺、萝卜糕、咸水饺、叉烧酥、马蹄糕、红米肠和牛肉与鲜虾肠粉。那是我们在广州吃的最后一顿大餐，我们吃的津津有味。
浙菜起源于浙江，由杭州、宁波、绍兴、温州四个不同地方组成。浙江靠海，有着丰富的水产资源。浙菜对原材料的新鲜度要求非常高，要求必须鲜活的，细鲜嫩求一不可。浙菜常见的烹饪手法有炒、炸、烩、溜、蒸、烧。宁波菜里以海鲜为主，讲究鲜嫩软滑。一些浙江代表菜包括：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、锅烧河鳗等。
在宁波，我们与妈妈的亲戚们一起吃了好几顿饭，而且每顿饭都有很多海鲜，比如：雪菜黄鱼汤、清蒸带鱼、锅烧河鳗、蛤蜊、江白虾、等等。我最喜欢的是雪菜黄鱼汤，鲜嫩的鱼肉入口即化，加上酸辣的雪菜和浓厚的汤让我停不下筷子。我也特别喜欢江白虾。江白虾本身肉质饱满，Q弹，味道鲜美还带一点甜味。沾一点点的酱油也特别好吃。小小的虾一两个根本不够吃。在外婆家的第一个晚上，外婆做了一大顿饭，有油焖笋、小黄鱼、烧河鳗、等等。
在中国的最后一站是上海，待了两个晚上。上海菜，又叫沪菜，是由上海本土的红烧、生煸、浓油赤酱为特色的“本帮菜”为主，再吸收江南一带苏、浙等地饮食文化而成的。上海菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜欢的清淡爽口的口味，菜肴便从原来的重油赤酱变成淡雅爽口。一些特色上海菜比如：糖醋排骨、大闸蟹、油面筋塞肉、小笼包、水晶虾仁、红烧肉等等。
在上海的一天中午，我们去了酒店对面的一家面馆吃了碗苏式面和葱油拌面。那天晚上，我们与爸爸妈妈的老朋友吃了我心心念念的小龙虾。我们点了好几份，有蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、和冰镇小龙虾。我们还点了很多面和锅巴放进小龙虾的碗里，裹着龙虾汁吃。那顿饭我吃的心满意足，才安心地回家了。
这次回国，我吃了粤菜、浙菜、以及与苏菜和浙菜沾边的上海菜。吃饭使我开心：下次回国，我一定把剩下的五个菜系都吃遍。
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