大华府各地逐步复工，新餐厅也陆续出现。专家表示，近期新开张的餐厅是疫期前筹划的成果，新冠疫情对餐饮业的冲击可能在未来才会真正体现，且可能迎来第二次冲击。

华府近期许多新餐厅开张，包括尼泊尔、古巴等特色餐厅，复工后多数餐厅也逐步开放室外及室内用餐区，并维持外送及外卖服务，试图弥补前几个月的损失，乔治城、华端口及相邻的新兴社区「诺玛」(NoMa)等地区也都曾为支持餐厅生意而采取限制车流的政策。

不过专家表示，新冠疫情对餐饮行业的伤害要在一、两年后才会真正体现，当前部分地区的复苏、甚至「蓬勃」状况并不说明新冠疫情的影响已经退去，只是比疫情爆发初期有明显好转。

华府资深房地产经纪阿萨多里安(John Asadoorian)说，尽管14街附近以及乔治城的租金近日下降，部分房东也在积极寻找租客，但一般餐厅业主面临过多不确定因素，因此没有投入市场或扩大生意的计划。

「不过年轻创业者或简约餐厅的业主行动比较积极」，也有部分业主聚焦马州和维州社区，阿萨多里安说，重视服务和环境的高档餐厅难以适应当前情况，但讲究快捷、便利的小吃店、甜品店、以及连锁餐厅仍可寻得一些机会，「消费者在疫情略有好转后，更重视便利和多元」。

位于华府下城高档肖尔区(Shaw)的HalfSmoke是少数仍在疫情期间维持良好生意的餐厅，该店业主麦凯恩(Andre McCain)表示，网上订单目前占全店生意的一半，且是去年的十倍，目前室内仅能允许50%的客容量，但已颇为稳定。

麦凯恩也在计划扩张，上月分别在马州华人聚集的洛克维尔市(Rockville)和巴尔的摩的广东社区签了十年的租约，预计今年秋季就会开张。