新英格兰地区一名19岁学生去年从一间中餐馆外带，隔夜再吃剩食，却因保存不当而滋生细菌，导致他吃下肚后引发败血症、坏疽和多重器官衰竭，最终截除双腿膝盖以下和十根手指头；医师表示，细菌会在长温环境迅速孳生，最好别吃剩食，若要继续食用也要冷藏或冷冻保存。

著名医学期刊「新英格兰医学期刊」(NEJM)报告中，以「JC」代称这名男性病患。

「每日邮报」(Daily Mail)报导，JC从一间中餐馆外带鸡肉、米饭和拌麵，隔夜又再吃这些剩食，没想到吃完后马上呕吐，感到畏寒、全身发抖、呼吸困难、头痛、视力模糊且胸痛，当他的皮肤开始发紫后，室友赶紧将他送往当地医院挂急诊。

JC的室友也吃了相同的食物，但只吐了一次就没事了。 

到院后，医师发现JC「皮肤惨白、焦虑且相当苦恼」，高烧华氏105度（即摄氏40.5度），心跳达每分钟166下。

期刊指出，JC到院数小时后，呼吸情况恶化，开始出现不自然的苍蓝症现象，这是指皮肤表面的血管缺氧后的血红蛋白，使皮肤或黏膜呈现青色。

医生给予JC静脉注射和氧气，但JC的情况却仍持续恶化，血压掉到70毫米汞柱，脉搏微弱；第一间收治的医院医师遂派直升机，将他转送麻州总医院。

麻州总医院的医生诊断JC罹患败血症，这是流行性脑膜炎引发身体对抗感染的激烈反应。

公卫资料显示，流行性脑膜炎是细菌引起的疾病，透过唾液，咳嗽或擤鼻涕的飞沫传染，亲密接触，住在相同的环境或共用餐具、共享食物也会造成细菌传播。

流行性脑膜炎导致JC肝衰竭和血栓，併发坏疽；坏疽是指因感染、血栓或其他原因缺乏血液循环，造成身体组织坏死和腐烂的症状。

最终，19岁的JC两腿膝盖以下截肢，十支手指头也全数截肢保命；他接受抗生素治疗后已恢复，他的遭遇最近在网路上爆红。 

网路医生网站(WebMD)指出，细菌会在室温环境迅速孳生，最好将所有剩食放进冰箱或冷冻保存，但不清楚JC食用之前是如何保存这些剩食。