大话葡萄美酒 青哥青姐干杯

知青协会理事会

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？” 中国的饮酒文化源远流长，其中葡萄酒史也是如此，这首唐人七绝凉州词即是佐证之一。在我们的日常生活里，不论是高雅的宴会，还是家庭的小餐，喝点葡萄酒似乎成了咱们餐饮文化的重要一项。如果对葡萄酒的选择，鉴赏，和品尝一窍不通的话，似乎都有点“OUT”的感觉。为了丰富业余生活和生活品味，知青协会于2015年7月12举办了一场葡萄酒讲座。

讲座主讲人是我们知青协会的成员倪凡，分析化学博士，美国财政部烟酒局专门从事葡萄酒管理的工作人员。他长期在实验室工作，对各种酒进行测试分析并品尝。2014年通过考试获得Certified Specialist of Wine，成为国际认可的葡萄酒专家，几次代表美国政府参加国际葡萄酒会议。

当天演讲会上，倪凡用精湛的专业知识，活泼风趣的语言，介绍了葡萄酒的常见品牌和特点，红白葡萄酒各自的主要营养成分以及对人体健康的好处。通过对葡萄酒生产工艺的描述，让大家了解到葡萄酒价格差别之大的主要原因。为了帮助大家如何购买一款适合自己的葡萄酒，他重点解释了酒瓶上商标的主要知识及葡萄生产地与葡萄酒的关系。在谈到葡萄酒的历史时，他强调最近通过考古和化学分析证实，中国在新石器时代，黄河流域就生产由大米，蜂蜜，山楂和葡萄混合的发酵饮料。演讲的过程中，也穿插着大家的提问，比如，饮酒时又如何品尝出葡萄酒的味道和质量？如何保存尚未或已经开瓶的葡萄酒？喝什么样的葡萄酒以及怎样喝会对身体健康有益等等问题，倪凡都给了的明确地回答。

最后，大家一起品酒和聚餐。现场的品酒体验和欢乐气氛，让大家胃口大开，所带食物，一扫而光。 这里用讲座结束后知青朋友胡友琴的电子来信作为本文结尾：“感谢倪凡的精彩演讲，兼具知识性与乐趣。感谢知青理事们大量的组织工作。美酒佳尧，老友聊天，不亦乐乎。再次谢谢 ！”