新城小学的孩子们在食堂吃午饭

食堂工作人员将饭菜分装到餐盒里 现代快报记者 徐洋 摄

近日，有网友在网上发帖称，南师附中新城小学的伙食费上涨了，钱虽然加得不多，但合理吗？现代快报记者了解到，最初是部分家长想要让孩子吃得更好一点，之后家委会提出提升孩子用餐标准的建议，最近在全校范围内做了家长意见调研，大部分家长都同意增加几块钱伙食费，提升孩子的用餐质量。记者还了解到，南京中小学自办食堂收到的学生伙食费除了支付20%以上的人工工资外，全部要求花在食材购买上，不得盈利，不得花一分钱在其他的用途上。此外，南京近期有望尝试在中小学设“一餐两点”，让学生吃得饱吃得好。

10元、12元、15元三个等级

由全校家长投票选择

上周五下午3点，在新城小学门口，家长洪先生告诉记者，他确实听说要涨餐费，但不清楚具体情况。家长顾女士也说收到过相关通知，发布者是家委会，内容是关于提升餐标的意见调研，并表示如果加两块钱能让孩子吃得更好一点，她是同意的，毕竟即使在家吃一顿比较好的，成本至少也要十几块。

学校 ：是家委会提出的建议

现代快报记者就此事采访了新城小学负责人，他说，提高餐费最初是由学生家长提出的，目的是改善伙食质量。

负责人说，调整方式并不是网帖中说的那样根据年级来划分，而是提供了10元、12元、15元三个待选等级，由全校家长自主投票选择，“从提出这个议案，到全校范围的意见调查，都是家委会操作的。”如果最后所有家长都同意，那么学校会将相关方案上报给教育和物价部门进行核准。

家委会：想让孩子吃饱吃好

赵女士是新城小学家委会成员之一，也是最早提出增加餐标的家长之一，她说，“说实话，按照现在的物价水平，8块钱孩子能吃到什么？按照现在学校的食谱，要保证有一大荤一小荤一素一汤，还有一个水果，从生活经验来看，这其实是很勉强的，我们希望的不仅仅是孩子能吃饱，更能吃好。”

据她介绍，这件事起初只是几位家长的小范围讨论，结果发现大家都有相同的看法，认为有必要通过增加餐标，来给孩子多补充点营养。

家委会另一位成员钱女士也提供了一份意见调查表，上面的一个问题是：如果同意增加餐标，能接受的价格是多少？三个选项分别为10元、12元和15元。钱女士说，并没有具体到每个等级吃什么菜，但之后可能会有食材质量的提升，比如洋葱炒猪肝从洋葱占多数，变成猪肝更多一些，红烧排骨的排骨从普通的小排，变成肋排。

家长：希望提高菜品质量

采访中记者发现，一些同意加钱的家长，希望能提升单个菜品的质量，而不是简单地增加一个菜。“现在孩子正在换牙，荤菜有时候却是猪蹄、排骨，自家做的话自然是慢慢炖烂了，学校大锅饭恐怕为了赶时间，做出来的孩子根本啃不了，只能饿肚子，等放学之后再吃零食。”顾女士说道。

在她看来，食堂给近两千个孩子做饭确实不容易，但也担心收费提高了，饭菜的质量却还是没有提升，或者改进了两三个月后又恢复原样，希望能由家委会出面，每天安排2个家长对食堂的工作进行监督，从购买食材、制作饭食等各方面。

学校8块钱一顿能吃啥？

记者了解到，目前中小学的每周菜谱都会及时在校园网上公布，南京一般小学每餐的餐费在8元的居多，通常是一大荤、一小荤（或一素）一汤，另外每周有三次左右的水果或酸奶。而新城小学的菜谱显示，8元钱一餐目前已经有一大荤、一小荤、一素菜，一汤，每天都有水果。8元钱够不够花，伙食的质量究竟怎样？

学校：8元钱刚够买菜和付人工费

新城小学食堂负责人刘老师介绍，目前学校是每个月收一次餐费，这些钱只用于采购食材和支付食堂员工的工资，水电气费用由政府部分补贴，像锅碗瓢盆等餐具及保洁用品，都是由学校来承担的。

费用收取后，他们会提前做出预算，按照全校1900个学生来计算，每天可用的开支是15200元，除去食堂员工每人2600元的工资，每天用于采购的经费在11500-12000元之间。“前一周制定好下周的菜单，在校园内和学校网站上公示，每天采购的花销、食材明细都会进行月度公示。”

12月18日上午，现代快报记者也来到了食堂看了个仔细。这一天提供的菜分别是：糖醋排骨、三鲜豆腐、红椒包菜、萝卜鸭汤，水果是一只香蕉。

上午11点，食堂的师傅们已经做好了全部饭菜，正在分装到盒，记者看了一下，每个饭盒里大约有2两米饭，菜由师傅凭借手感来分，每个菜都是一勺左右，仔细数的话，排骨有五六块，豆腐跟包菜则是装满饭盒的小格子。

算账：提高到12元，能多吃牛肉和活虾

昨天，现代快报记者也根据刘老师记录的采购价格，算了算按照这样的菜单，由家庭到菜场自己购买的话，每个孩子一餐下来要多少钱。

根据记录，上周五的糖醋排骨单价15元，共购买了400斤，而市场上黑毛猪小排单价为15.8元一斤，肋排为17.5元一斤，大宗采购价约为16元一斤；红椒包菜中，包菜进价是2元，与菜场价格相同，而家常买的小圆包菜，则要3元一斤；水果香蕉是48元一箱，而菜场大宗购买单价约是1.8元一斤，一箱约50元。这一天总共采购花销是10730.5元，在预算之内。

不过，这是吃得相对便宜的一顿，像星期二，成本就涨到了15000元，超支3000多元。仔细算下来，大荤沙虾单价是36元一斤，每斤有30-32只，每只1块多钱，而每个学生分到5只，成本也就要5-6元。另外，当天汤是筒子骨，水果是桔子，加上45袋大米，总共花去2万多。

“这次我们吃的沙虾是活的，价格较高，按照这样的开销，下次再吃可能就要买稍微便宜些的冻虾了，但要是餐标能调整到12块钱，一个月大概就可以吃两到三次活虾了。同样的，现在我们是每个月吃一次红烧牛腩，根据预算，干切牛肉是吃不起的，分下来每个孩子只能吃两片，但是调整之后，可能一个月能吃三四次牛肉，其中一次还能好好吃顿干切牛肉。”

南京可能尝试“一餐两点”

教育界权威人士告诉记者，家委会牵头调价在流程上合乎规定。而涨多少，要以大多数家长的意见为准。未来南京可能会学习北京做法，在学校试点“一餐两点”，让孩子们吃饱也要吃好。

调价须通过家委会，餐费不能挪作它用

有关人士告诉记者，南京目前通过招标大宗采购来节约学生餐食材的成本，但菜价确实涨得比较快，人员工资涨得也很快，所以申请每餐涨0.5元或1元的学校也有不少。通行的做法是，学校提出建议，家长委员会征求家长的意见，同意后再报教育部门备案。

有关人士也表示，收上来的餐费只要完全用于学生食材的购买和人员工资就没有问题。“现在老师看学生吃饭的补贴也是学校从公用经费里出的，不允许在学生上交的伙食费里支出，当然老师的工作餐，也不能用学生的伙食费。”

南京可能尝试“一餐两点”

记者了解到，南京市及各区教育后勤部门的相关人员，近期到北京、温州等地考察学生食堂，寻求提高学生餐质量的“秘方”。以北京的小学生为例，他们的食堂多由第三方来运作，学生交的费用是一天12-15元，包括“一餐两点”，即午饭和上下午各一次的课间餐。上午的课间餐一般为点心，下午多为水果或牛奶。由于是第三方运作，学生吃到嘴的食材费用是餐费的60%以上，比南京自办食堂比例要少，但由于总体的费用高，吃到得更多，学生的反馈也比较满意，放学时不会喊饿。据悉，“一餐两点”的配置，南京一些学校有望尝试，不过，这也得通过家委会来定。

餐费提高，困难学生怎么办？

学生家庭条件不一样，如果涨价过多，一些家长会觉得有负担。而学校又没有盈利部分，没法减免困难学生的伙食费。这该怎么办？

“这是个难题。”一位校长表示，目前仅靠一些爱心人士的捐款，来补贴部分困难学生的餐费。有关人士呼吁，能不能成立相应的爱心基金，让孩子们都同样享受高质量的营养午餐。