工人在卫生糟糕的生产车间里加工肠衣。

肠衣摆放在肮脏的塑料盆里。

东莞人吃腊肠有讲究，但很少有人注意到腊肠外面那层肠衣。南都记者日前接到投诉后，对东莞沙田一家号称热销海内外“高大上”的知名肠衣加工场进行暗访，发现其竟是藏身在野外乱搭建的建筑物内，作坊内的卫生状况糟糕，工人随意将大肠在肮脏的地面拖行，这样做出来的腊肠岂不令人担忧？

投诉

知名企业令人“大跌眼镜”

来自深圳的张老板(化名)向南方都市报投诉称，他近日准备生产一批优质腊肠，因此需要采购一些肠衣。经过一番打听，有人向他介绍了东莞沙田兴达肠衣加工场。

张先生称，他对食品质量特别注重，还特地上网搜索了这家肠衣加工场，发现其官网的介绍很“给力”———该公司称在加工和销售领域已有20多年历史，拥有一批经验丰富、技术熟练的职工和质量控制体系，其产品销往中国香港、中国澳门、中国台湾、新加坡等十多个国家和地区，是国内唯一一家集干吹肠衣、干套肠衣、盐渍肠衣、肝素提炼于一体的正规综合性企业。

张先生表示，当他前往这家肠衣加工场时，却是“大跌眼镜”。因为他发现该加工场竟是位于野外乱搭建的建筑物内，肠衣加工处的卫生状况更是令他作呕。张先生最终放弃在这里采购肠衣，并决定向媒体投诉。

暗访

肠衣地上拖，员工不以为意

兴达肠衣加工场的工商登记资料显示，其注册于2004年，登记场所为沙田镇杨公洲仁和村，并无具体地址，注册资本为5万元。不过根据手机地图导航，南都记者最终在仁和村附近一偏僻处找到了这家肠衣加工场，其位于大片的鱼塘中间，违建的矮房子显得并不起眼。

加工场入口处，堆放着一批塑料化工桶，几名湖南口音的工人正在将化工桶剖成两截，他们称是用来盛装猪大肠。在加工车间门口，几名工人正在闲聊，其中一人手夹香烟，脚踏在大肠桶上。空中苍蝇飞舞，现场散发着一股恶臭。

工人警惕地打量着陌生来客，南都记者提出要采购一批肠衣，他们并不急着谈生意，而是先问了一串行话：“你们要什么口径的？多少乘多少？总共有哪几种口径？你们要几路的？……”见记者答得并不专业，他们表示：“我们一般都是做熟客的，既然你们是第一次过来，还是先见见我们领导再说。”

工人先后带记者见了两拨管理人员，经过一番沟通后，一位满脸通红、一身酒气的领导终于同意出售肠衣给记者，工人于是带着记者去车间挑选。

南都记者注意到，其办公室的白板上写着客户名字及订单量，上面有“旗峰”、“大岭山×老板”、“江门×老板”等字样。而在肠衣生产车间，地面上污水横流，肠衣成品随意堆放。

工人将一把散开的肠衣拖在地上拿给记者，记者提醒他称弄脏了，其表示“没关系的，地上也不脏”。不过工人还是换了另外一把，然后将弄脏的肠衣放到盐堆里搓揉干燥后，仍旧放到货堆里。

在沟通过程中，兴达肠衣加工场员工表示，他们的肠衣主要是做出口，同时也卖给内地客户 。“我们承包了几个屠宰场的猪大肠，我们的肠衣绝对是周边一带最好的。”