开胃的小点心----蔓越莓椰蓉芝士小球

rainbow1232011

开胃的小点心----蔓越莓椰蓉芝士小球

今天做这款点心完全是因为做芝士蛋糕的时候奶油芝士多出来90g左右，放回冰箱吧，不知道下回什么时候会用到它，万一忘记呢就浪费掉了。索性用掉就好了，呵呵，那就来个简单的省力的又讨好人的小点心吧，开工！
【开胃的小点心----蔓越莓椰蓉芝士小球】
准备：奶油芝士（cream cheese）90g，蔓越莓干30g，核桃仁一小包（约12g），糖粉一大匙（30ml），牛奶30ml，椰蓉100g（80g加入面团中，20g用来包裹小球表面），朗姆酒约20ml。
开工：
a  蔓越莓干浸泡在朗姆酒中，起码2小时以上；
b  奶油芝士微波炉叮30秒软化后用手动打蛋器打至顺滑状；
c  加入糖粉，搅打均匀；
d  加入牛奶，搅打均匀；
e  加入浸泡好的蔓越莓干及核桃仁，搅拌均匀；
f-g  加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀；
h  将混合好的面团揉成小球，每个小球揉好后在椰蓉中滚一滚，裹上一层椰蓉，然后放入铺了保鲜膜的烤盘上，全部做好后，盖上一层保鲜膜，入冰箱冷藏约20分钟即可。



【唠叨】
   1、 因为奶油芝士有点点酸，蔓越莓干也酸酸的，所以柠檬汁就不要加了，不然会更酸哦，当然喜欢酸的小伙伴们是无所谓的；
   2、椰蓉我用了80g左右，各位在加椰蓉的时候最好分次加入，这样可以随时查看面团的软硬度，如果太硬了可以再加入少许牛奶调节一下；
   3、这款小点心椰蓉味比较重，不喜欢椰蓉的请直接飘过吧~~
   4、有时间的话请将蔓越莓浸泡入朗姆酒中的时间延长至一个晚上的样子，这样会更美味哦；
   5、配方中如果牛奶加的多，椰蓉的比例就相应增加，不喜欢椰蓉味的，可以减少牛奶的用量，椰蓉用量相应减少之后那么芝士味就会更浓了。