土豆的N种花样做法(一)

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土豆的N种花样做法

十六世纪，土豆被当做一种观赏性的植物被带到欧洲。过了100年，土豆一不小心成为欧洲的重要粮食。此后，土豆又来到了中国。

大家都知道英国人对土豆的痴迷，薯片、薯条、土豆泥，沙拉、浓汤一样都不放过。但论土豆的千变万化，我们的人民又后来者居上了。小小的土豆，少说也有上百种土豆菜。

到了2015年，土豆终于成为我们国家的第四大主食！土豆味甘，性平。只含0.1%的脂肪，是主食中脂肪含量最低的。还有很好的保养容颜﹑抗衰老的功效。今后可别拿土豆不当干粮啊！

酸辣土豆丝：当之无愧国民菜

材料：
土豆1个、青椒1小块、朝天椒3个、盐、油、醋
过程：
1、备好材料，土豆洗净；
2、用削皮刀给土豆去皮；
3、将土豆切成薄片，再切成细丝；
4、青椒切丝，朝天椒切成小段；
5、土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；
6、热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；
7、再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；
8、青椒丝、盐炒熟即可出锅装盘。

土豆炖排骨：营养丰富的家常菜

材料：
猪排骨  土豆  生抽 老抽 料酒
做法：
1.大土豆一个，洗净。
2.切成滚刀块。
3.猪排骨剁成小块，洗净。
4.取一大碗，把土豆和排骨和生抽老抽及料酒一起拌匀，上色。
5.连汤汁一起全部倒入电压力锅内，不用加水。
6.合上盖，选择肉类和软糯。

焖酥土豆：浪漫迷人的法餐

材料：
土豆250g、牛奶50ml、淡奶油20ml、黄油15g、鸡蛋黄1个、盐、胡椒粉适量
制作过程：
1、准备大土豆一个
2、剥皮切成片
3、放锅里蒸熟
4、将蒸好的土豆放在碗里捣成土豆泥
5、锅里加入牛奶、淡奶油、黄油、盐和少许胡椒粉，加入土豆泥边加热边搅拌
6、煮好后关火，马上倒入鸡蛋黄搅拌，
7、搅拌均匀后放置冷却一下
8、将土豆泥放入装有裱花嘴的裱花袋
9、在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的花形，放入预热250度的烤箱10分钟左右
10、注意观察烤到表面稍微有些焦糊就可以了，不要烤焦了。装盘以莳萝装饰即可。

咖喱土豆鸡

材料：
大琵琶鸡腿一只，大土豆一个，洋葱小半个，胡萝卜和介蓝一小截（这些我都是就地取材，家里有什么就加什么了），椰浆一小碗（我用椰子汁代替了），超市买的咖喱块1-2块
做法：
1，米饭先煮好。
2，鸡腿借助剪刀和刀，取出骨头，拍送鸡肉，再切成小块。用少量的盐和酒，还有胡椒粉先腌制片刻。
3，所有材料去皮切成小块，土豆切好后放淡盐水里浸泡。
4，锅先烧热，放一块黄油，（没有黄油就用色拉油）下鸡肉翻炒几下，等肉色稍微变白就先盛出。
5，锅里继续加一块黄油，下洋葱先爆香，然后放进土豆和胡萝卜块，中火翻炒2分钟。
6，等炒土豆稍微有点透明，倒进椰子汁和敲碎的咖喱块，我用了 一块半，再把鸡肉也一起放进，然后再加少量水，水差不多和食材齐平，盖上盖子，中火煮开，然后小火焖煮10分钟左右。
7，等煮到土豆差不多酥软的时候，加进介蓝兰块，然后转中火收浓汤汁。最后放一勺盐，半勺白糖，一点点鸡精就可以出锅了。
8，煮土豆的时候，准备一个盘子，四周放4片生菜叶子，中间放一个圆米饭，最后把煮好的咖喱土豆鸡淋在饭饭四周，围成一圈。

腊味干锅土

材料：
土豆、酱油肉、生姜、大蒜、干红辣椒、小葱、红尖椒、绿尖椒、花椒酒、盐、糖、生抽
做法：
1、生姜切成丝，大蒜切成片，干红辣椒用剪刀剪成菱形，青红尖椒切成菱形。
2、酱油肉洗净后在蒸锅中蒸25分钟（我是用电饭煲煮饭时一起蒸熟的），并切成片。
3、土豆切成0.5CM的片，放在清水里洗去表面的淀粉，并沥干水分（也可以用厨房用吸水纸擦干）
4、炒锅里放油（比平时炒菜多一倍），油7成热时下土豆片用小火炸。
5、炸至两面金黄时捞出沥油备用。
6、锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、干红辣椒丝炒出香味。
7、放入酱油肉片煸炒2分钟。
8、放入土豆片煸炒1分钟。
9、放入少许糖、盐、料酒和青红小尖椒翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。