汤汤水水最养人,夏天必备煲汤手册
人们常说“汤汤水水最养人”,一碗热汤就能浓缩五味,颐养天和。特别是对女孩子的生理调节,内分泌健康都有非常大的益处哦!当然,不同的季节里对汤的功效要求也不同,比如夏季应该喝有清热解毒功效的汤,而冬季则应和暖身汤,女孩应多喝一些补血养颜汤。
>>>>1.薏米冬瓜排骨汤
薏米本微寒,它有补肺,清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。两者搭配非常适合夏日食用。
冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克
1、老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用 2、冬瓜洗净去瓤后切大块 3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右 4、排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用 5、砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨 6、放入充分浸泡后的薏米 7、加入姜片和香葱 8、大火烧开转小火煲1小时 9、1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右 10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用
>>>>2.海带排骨汤
海带排骨汤是一道去火、补水、排毒清肠的食谱。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,味美汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。排骨 400克、海带 300克、薏米 30克、姜 5克、食盐 1茶匙、料酒 1汤匙
1、薏米提前用水浸泡5小时以上;排骨冷水下锅,放1汤匙料酒,煮出血水后捞出 2、姜切片;海带反复刷新干净后打成扭结状 3、将排骨、薏米、海带放入砂锅,注入足量水,大火烧开小火炖60分 钟;调入盐即可
>>>>3.苦瓜黄豆猪骨汤
这是一道简单的时令靓汤,夏季常常煲来喝,这汤具有解暑消热、促进饮食的作用,非常健康哟。猪骨 400克、苦瓜 1个、黄豆 60克、姜 1块、食盐 10克、鸡粉 5克
1、主料准备好,黄豆提前泡发3—5小时 2、苦瓜去籽洗净,切成厚片,姜切片,猪骨放入锅中,放姜片,焯去血水 3、将焯好的猪骨放入砂锅中,放姜片,注入足量的清水,放入泡好的黄豆和苦瓜,大火烧开后,小火煲1.5小时,期间最好不要揭盖 4、煲好之后调入盐和鸡粉即可
>>>>4.冬瓜荷叶老鸭汤
冬瓜是时令蔬菜,吃起来清甜,水份多,有清暑热,消肿利水等功效。荷叶清凉解暑,止渴生津,加之清香扑鼻,历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲,是非常适合这种天气饮用的一道靓汤。
鸭 1只、冬瓜 500克、荷叶 1张、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、大葱 1根、生姜 1块、料酒 1汤匙、陈皮 2块
1、锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水,冲洗干净 2、把冬瓜去瓤切大块 3、干荷叶先用清水泡软剪块 4、生姜切片,大葱切段 5、焯过水的鸭块加入深汤煲内 6、在把荷叶和冬瓜一起加进去 7、加入大葱,胡椒粉,陈皮,深汤煲,锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤 8、大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质,能够保持食物原汁原味,使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来 9、待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可
>>>>5.番茄排骨汤
这是一款很家常的汤羹,排骨和番茄搭配在一起做汤很美味, 番茄是具有美容功效的蔬菜,女性多喝这款汤可使面色红润,皮肤更好哦。 西红柿 2个、猪小排 300克、生菜 200克、姜 3片、水 适量、食盐 1.5茶匙、小葱 2根
1、准备材料:排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水 3、煮好的排骨用温水冲洗干净,加温水和姜片煮开,番茄切块 4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖 5、炖1小时左右至排骨软烂,汤汁香浓,调入适量盐再煮10分钟左右 6、加入葱花和生菜后关火(生菜可以换成其它蔬菜或不加)
>>>>6.菌菇汤
各种菌菇类,无论是炒还是炖,都营养丰富异常鲜美。
杏鲍菇 150克、香菇 20克、草菇 15克、海鲜菇 30克、口蘑 30克、细香葱 1根、胡椒粉 1/2茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量
1、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小 2、葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜 3、放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水 4、大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉 5、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可
>>>>7.桂圆红枣乌鸡汤
女性补血佳品!
枣(干) 40克、桂圆肉 20克、乌骨鸡 半只、姜 10克、水 适量、江米酒 15毫升、食盐 适量
1、将红枣去核(用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出);生姜切片,红枣、桂圆肉洗净待用 2、乌鸡收拾干净,斩大块;放入锅中加入适量的水,煮开后捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干待用 3、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆,倒入适量的水,再加入少量的米酒,盖上盖子,放入电炖盅内,再加入至水位线的水,盖好,隔水炖约1.5小时后取出加入少许盐即可
>>>>8.美白猪蹄汤
美容养颜丰胸,富含满满的胶原蛋白!!女生都要多多的吃哦~
猪蹄 2只、花生 15粒、枣(干) 5粒、黄豆 15粒、葱 1根、姜 5片、草果 1个、八角 2个、花椒 10粒
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄) 2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫 3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时 4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时 5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可 |