圣诞节姜饼屋

ZhouSiSi

材料：

姜饼：面粉 420克，姜粉 5克，肉桂粉 3克，盐 3克，黄油 160克，糖粉 100克，蜂蜜 145克，蛋黄 2个，香草精 1/2茶匙

糖霜：蛋白 1个，糖霜180克，塔塔粉 1/8茶匙，香草精1/8茶匙

各种糖果适量，食用色素 适量

步骤：

1.    将黄油放至室温。

2.    将面粉，姜粉，肉桂粉，盐过筛，搅拌均匀。

3.    将糖粉筛入黄油中，搅拌均匀。

4.    加入蜂蜜，搅拌均匀。

5.    加入蛋黄和香草精，搅拌均匀。

6.    将面糊和面粉混合在一起，搅拌均匀，揉成均匀面团，用保鲜膜包起，放在冰箱里冷藏半小时。

7.    将面团取出，放在烘焙用纸上，再盖上一张，用擀面杖擀成均匀薄面皮。

8.    在纸板上画出姜饼屋的模板，盖在烘焙纸上，切出形状。

9.    放入烤箱中190度烤7到8分钟左右，再170度烤8到10分钟，取出后趁热再加工一下形状，放凉待用。

10.    将蛋白隔水加热至60度左右，打发至粗泡。

11.    加入塔塔粉，糖粉，和香草精，搅拌均匀。

12.    将糖霜放入裱花袋中，准备开始装饰。

13.    在底板上用糖霜按照墙的尺寸画一圈。

14.    在墙的背面涂上糖霜。

15.    将四片墙黏在一起，固定在底板上。

16.    在墙的边缘涂上糖霜，黏上屋顶。

17.    用食用色素给门上色。

18.    用糖霜装饰门上和屋檐下的积雪。

19.    在房顶上和墙角涂上糖霜做为积雪。

20.    黏上糖果装饰。