抹茶酥

ZhouSiSi

材料：

油皮：面粉110克，色拉油35克，水40克

酥皮：面粉80克，色拉油35克，抹茶粉 5克

馅：咸蛋黄 4枚，豆沙 160克

步骤：

1.    将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。

2.    将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。

3.    将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。

4.    将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。

5.    将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。

6.    将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。

7.    将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。

8.    将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。

9.    将面团压扁，擀成长条状面皮。

10.    将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。

11.    再将面团压扁，擀成长条状面皮。

12.    将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。

13.    将长条面团对半切。

14.    切口朝下压扁，擀成圆形面皮。

15.    用面皮裹住馅料，收口朝下。

16.    烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。