材料: 面粉150克,开水 110克,梅干菜 15克,肉末 150克,糖 1茶匙,油适量
步骤:
1. 肉末选肥瘦相间的最好,梅干菜冷水泡软洗去泥沙。 2. 将开水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。 3. 揉成均匀光滑面团,包上保鲜膜放至30分钟左右。 4. 期间准备馅料。在锅里倒入油,烧热后放入肉末翻炒至断生。
5. 放入梅干菜和糖翻炒均匀,稍稍焖5至10分钟左右至入味,放凉备用。 6. 在案板上撒上少许面粉,将面团分成等量的四份,揉成光滑均匀面团。 7. 将面团擀成比手掌略大的面皮,包入馅料。 8. 将收口捏紧,稍稍压扁。
9. 用擀面杖将面饼擀成薄饼,擀的时候适当翻面,使两面馅料分布均匀。 10. 将平底锅烧热,将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
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