跟小黄人玩转美国之蟹逅大华府(1)

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跟小黄人玩转美国之蟹逅大华府(1)

说到华府的美国本土特色饮食，蓝蟹当属第一，马里兰居民小黄人向大家特别介绍蒸蓝蟹（Maryland steamed crab），还有DC海鲜市场买蟹小tips附送哦！

Maryland steamed crab是马州的特产，将活蟹放入巨大的大蒸锅中，撒上特制的McCormick公司历史悠久的Old Bay调料蒸熟，让你在吃蟹的时候感受到一种独有的咸辣，这就是Maryland steamed crab。超市里也有卖old bay调料，你也完全可以自己把料撒上来蒸。需要特殊提醒的是，这种调料颇咸，也稍许有点辣，如果您不适应这个口味，请谨慎尝试，也可以和商家商量不要撒old bay调料。

如果你到马里兰吃螃蟹，通常是一买就是半打一打甚至朋友聚餐来几打，然后牛皮纸一铺，哗啦一声把一堆螃蟹倒在牛皮纸上，再给你一个小锤子，颇有大口喝酒大块吃蟹的酣畅淋漓，下面这张图才是在马里兰吃蟹的正确打开方式：

老美吃蟹只吃公的，根据他们的说法，一年中带ber是吃blue crab最好的季节，所以九到十二月是他们传统的选择。如果奔着黄去，每年的时间并不太一致，现在应该已经有些过季节了，等到秋天应该更加肥美。近来三年螃蟹产量不尽如人意，所以超市里的螃蟹扶摇直上到了5.99甚至6.99一磅，对于生活在马里兰，曾经吃过0.99或者1.49一磅的苛刻食客而言，这三年的价格颇为让人心痛。如果去饭店或者蒸螃蟹的店买螃蟹，是按照大小和个数（半打或者一打）定价的，大小是按照下面的规则来区分的：Small (5″-5 3/4″) ，Medium (5 3/4″-6 1/4″) ，Large (6 1/4″-6 3/4″) ，Xlarge (6 3/4″-7 1/4″) ，Jumbo (7 1/4″-8″)，Jumbo那种可谓庞然大蟹了。

在大华府地区可以吃蟹的地方有很多，对于游客来说，DC海鲜市场（DC Fish Market：1100 Maine Ave SW, Washington, DC 20024）就是一个可以买Maryland steamed crab的距离游览区最近的地方，有很多蒸螃蟹卖，可以买半打或者一打，价格随行就市，16年3月19日周六一打large female的价格是22美刀，相当经济实惠，比饭店里吃便宜很多很多，不过如果是樱花节或者国庆之类可能价格就会大幅水涨船高了，但是由于地处位置黄金，是对游客而言最方便的一个选择。当然，所谓的一打可以是12个也可以是20个，到底给你几个全看卖螃蟹的小哥的心情，所以在此独家透漏一个买蟹小tips，如果同行有男有女，尽量让女同胞去，找latino小哥，可能有惊喜哦。

对于很多在意巴尔的摩不佳治安口碑的人来说，很多人会选择去Annapolis去吃螃蟹，Cantler’s Riverside Inn（458 Forest Beach Rd, Annapolis, MD 21409）就是比较有名的一家, 这家饭店的后面是个码头, 每天中午会有船送当天新鲜的螃蟹过来，饭馆的人会现场表演分捡螃蟹，即摆几个大筐，从small到jumbo，给螃蟹按大小分类。食客可以在海边大吃特吃螃蟹，别有一番不同的感受，友情提醒饭店里面只卖公螃蟹。

   

夏天如果大家去马州Ocean City方向玩的话，还有一家吃螃蟹的地方叫Harris Crab House（433 Kent Narrow Way N, Grasonville, MD）, 需要Annapolis大桥（有过路费）。但过桥可以去Queens Town Outlet, shopping 完一吃螃蟹正好，单独跑一趟不值。他家自制的冰淇淋也不错，也是一个可以临水而吃的老店。

在维州也有可以吃螃蟹的地方，比如Captain Pell's Fairfax  Crab House（10195 Fairfax Blvd, Fairfax, VA 22030），在马里兰西北的Bethesda也有Bethesda Crab House（4958 Bethesda Ave, Bethesda, MD 20814）可以买到Maryland Steamed Crab。

巴尔的摩被称为美国的蟹都，具有漫长的吃蟹历史，城市以及周边有非常多卖Maryland steamed crab的饭店以及蒸蟹小店（就是DC海鲜市场的那种），由于大家都用一份调料，我询问了不少的朋友，大家觉得饭店和蒸蟹小店卖出来的没啥区别。饭店里基本只有公蟹，蒸蟹小店里面经常公母都有，而且老美更爱吃公蟹，因为公蟹肉质更紧致且老美不吃黄，故而母蟹比公蟹便宜，所以我多是在蒸蟹小店里面买的。

如果你有机会到巴尔的摩的北郊，Conrad's crabs是一个不错的选择，它家在Baltimore北郊有4家店，是一个类似于海鲜市场的地方，但是卖steamed crab，且除了周六每天都有special, 具体可以到他们的官网网站查询（http://www.conradscrabs.com/specials/），每天的特价种类不一样，有的时候没有螃蟹特价。这几年由于螃蟹价格暴涨，他们网站上声称的周二是特价1刀一只螃蟹，我实际买的时候是2刀和3刀。需要打电话提前去预定，对方会告诉你实际价格，然后你约好的时间过去取，直接walk in就贵一点了。

对于到巴尔的摩一日游或者从北边到华盛顿游玩，中午恰好经过巴尔的摩想吃个饭的游客，也可以到yelp上面去寻找比较好的吃蟹的饭店，在yelp上输入关键词steamed crab，然后找评价不错，离你顺路的就好。Yelp上排名很好的L. P. Steamers（1100 E Fort Ave，Baltimore, MD 21230）就在95号高速公路边上，所以非常方便从北边过来的游客。不过那个社区不算很好，吃个午饭没有问题，天黑了并不鼓励你过去。

感谢小黄人好友小谷，搜妹，xiaoru，兔总对这篇文章的贡献。走过路过不容错过，在这个樱花季节，一起让我们蟹逅大华府！