荷花酥做法

daisyxxi

原料：
　　油皮：中筋面粉 125克 ，糖 15克 ，猪油 20克 ，水 62克 。色素几滴
　　油酥：低筋面粉 110克 猪油 55克
　　馅料：豆沙 100克
　　做法：
　　1 准备好所用原料。
　　2 猪油加入过筛的低粉。
　　3 搅拌成团。放入冰箱冷藏。
　　4 将油皮所用的原料放入容器中。
　　5 揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
　　6 将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。

　　7 两色面团各分成5份 【15克左右】
　　8 将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。
　　9 将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。
　　10用虎口轻轻包起。
　　11 把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。
　　12从一头轻轻卷起。

　　13 卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。
　　14 再从一头轻轻卷起。
　　15两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。
　　16 将豆沙分成10份。
　　17 2色油酥皮各取一个，从中间切开。
　　18 两色面团各取一段，用手按扁。

　　19 将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。
　　20 包入豆沙后收紧封口，收口朝下。
　　21 取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。
　　22 全部做好后码入烤盘中。
　　23 将烤盘放入预热好的烤箱中。
　　24 烤箱170°，25--30分钟。