香港美食

rainbow1232011

香港美食

金大俠

10/22（週六）晚上安全平順準時地抵達香港。隨即搭機場快捷至香港站，姪女啾啾在該站接我。

第一晚的晚餐是由啾啾請客，我想著小吃路邊攤，只要是鹹的中式食品都會比飛機上的食物好上百倍‧‧‧香港似乎沒有小吃路邊攤，姪女領著我在香港站的高樓大廈間上上下下，她熟門熟路的，彎來轉去，走過不少家餐館，雖已近八點，長龍仍然不少，最終她選了一家名為「翠玉軒」（The Square)的餐廳，翠玉軒，光慿這店名，就是不凡。

姪女問我要吃啥？無奈我是個什麼都可以吃、吃什麼都隨意的人，總之，地主點了所有的菜，呵呵。食後算算，共叫了八道：

一、茶一壺，那茶壺是透明玻璃做的，小巧可愛；

二、頭抬：涼拌海蜇皮，這涼拌海蜇皮是塊狀的，個個像粒一公分厚的十圓硬幣一樣，其他地方所吃的涼拌海蜇皮都是一條一條的呀；

三、蝦餃與小龍蝦，清蒸蝦餃與小龍蝦，左右各一，一白一紅，一上桌就令人眼睛一亮，不知要先拜訪左、還是要先拜訪右［註一］；

四、炸春捲，説實在的，菜名肯定不是炸春捲，但有炸春捲的型，內含素菜海鮮等，外酥脆內厚軟鮮美，擺設亦美，二只炸春捲，斜切成四個半斜立於白色方盤正中央，散發鮮香（我吃了三個)；

五、雞肉排骨湯，一人一壺雞肉排骨湯，湯置於暗紅色小巧精緻的茶壺內，誰説茶壺茶杯只能喝茶用？！

六、清蒸竹笙捲，白條勾芡，橙綠點綴，平凡也要一顯尊榮；

七、鳳梨排骨，大眾化的一道菜，卻有不同凡俗的亮相亮點，一條焦烤過的鳳梨，型似龍舟，置於白圓盤外緣，白圓盤中央是主角小排骨，再點配兩片鳳梨葉，亮眼出場，這小排骨鳳梨味滲透入裡，甜酸宜度，不油不膩，這道菜我一般是夾一、二塊小排骨嚐嚐味道而已，當晚我陸陸續續吃了六塊；

八、松子炒飯（哈，這炒飯名也是我自編的），這炒飯炒成烏潻麻黒的，還放在烏黒的沙鍋內呈上，扮相深沉不起眼，卻粒粒分明，飽滿結實，添了一碗嚐鮮，這似油而不油，似鹹而不鹹的松子炒飯，爽口淸香，真是飯不可貌相呀。張飛雖有黒臉，是有任性的本領。

香港第一回的晚餐，我對香港美味的印象是：鮮、美、小、少、巧，有任性的本領。

《2016年10月25日於香港》

［註一］：是晚上菜下菜，節奏極快，是香港本色嚒？返回住處翻看相片才想到，那清蒸小龍蝦，竟然我還沒有開始吃，就在上菜下菜騰挪桌面時被收走了啦！姪女補充到，那小龍蝦只是殼，擺出好看的，龍蝦肉就在旁邊的蝦餃內‧‧‧好糗的舅舅。