卫生官员警告：对海鲜过敏 最好别吃蝉
摘要: 数以亿计的蝉群本季在东部涌现，随之成为冒险美食家的餐点；但联邦卫生官员警告，对海鲜过敏的人应避免吃这种口感脆脆的甲壳类昆虫。就在十代蝉(Brood X)蛰伏地下17年、周期性的成群重返地面之际，联邦食品暨药物管 ...
 就在十代蝉(Brood X)蛰伏地下17年、周期性的成群重返地面之际，联邦食品暨药物管理局(FDA)提出这项警告；今年，不论专业厨师或人们在家烹饪，许多人发挥创意以各种方式烹调这种虾一般大小、翅膀几乎半透明的昆虫。 有人喜欢油炸、有人把蝉虫放入凯撒沙拉拌着吃。康乃狄克州一家寿司餐厅即在精致餐点里以蝉为食材；百年辣酱老品牌 Frank's RedHot更推出一系列蝉品，将蝉的英文Cicada纳入产品名称，包括焦糖cada 玉米、辣椒酸橙cada 炸玉米饼、和小型蝉汉堡。 国家地理杂志报导，蝉儿不含麸质、富含蛋白质、脂肪与碳水化合物含量低。 不过，昆虫和甲壳类动物同属于节肢动物家族，根据联合国粮食及农业组织的一份报告，食用昆虫的潜在过敏风险有待进一步查验。 这份报告指出，如果对甲壳类动物过敏，吃了含有相似蛋白质的食用昆虫可能有过敏反应。 今年重返地面的蝉群数量可能达到数百亿只，预计在全美约 18 个州停留六周左右，华盛顿特区、印第安纳州、田纳西州诺克斯维尔附近是十代蝉涌现的三大内核地区。 一旦蝉虫交配并孵卵，发育中的蝉将展开 17 年地下蛰伏觅食周期；人们享用蝉食的机会不会永远持续下去；下一回合享用新鲜十代蝉的时间点将是2038 年。 |
