茶香四溢课间来

                     ——记一堂别开生面的《中华文化巡礼》课

清明将至，正是春茶采摘季节。2016年3月19日下午， 美中实验学校餐厅幽静的一角被装扮得典雅而美观：一张餐桌上铺着印有中国民间传统图案的蓝色印花台布，上面摆满了茶壶和各色茶盏、茶杯、茶碟、茶盘，还有从大陆带来的茶叶和在本地买的茶点。桌子的中间，是一盆新插的插花，上面茶花枝叶嫩绿，玉兰鲜花盛开。一支檀香袅袅燃起，香气扑鼻。桌旁围着许多学生和家长，正在聚精会神地听一位老师讲课。原来，这是《马立平中文》十年级班赵哲老师正在给同学们上一堂别开生面的中华文化课。听课的不仅有《马立平中文》十年级两个班的同学，还有四年级的小同学和一些老师、家长。

来自大陆、出身学者之家的赵哲老师，对茶艺颇有爱好，平时收藏了许多茶具，像宜兴的紫茶壶、茶杯，仿宋的茶盏、茶盒，还有茶匙、茶针、茶鉴，以及许多说不上名称的茶具，样样俱全。赵老师每次回中国时，总要和朋友在一起聚会品茶，好客的朋友往往以茶相赠远道的客人。来美后，她常在家里举办茶席，以茶会友。中华文化浩瀚如海，博大精深，中国茶文化是其中的一颗明珠。怎样讲授《中华文化巡礼》中的茶文化这一课才能收到最佳的效果？赵老师决定利用自己的特长，以办茶席的方式给同学上一堂茶文化课。她从网上查阅了大量有关茶文化的资料，对教材内容进行了补充，事前还出了几道题，让同学们上网查询有关茶的资料。为了使课堂直观生动，她特意从家里带来各种茶具和纯净水，让同学们通过亲身体验了解茶文化。

赵老师介绍说，世界上的无酒精饮料有可可、咖啡和茶三大类，而茶是最为健康的饮料。中国是茶的故乡，茶文化在中国源远流长。早在四、五千年以前，中国的先民已经开始培植茶树。到了唐朝，饮茶已经在中国盛行，唐人诗中关于品茗的诗句屡见不鲜。唐代陆羽著作的《茶经》详细记载了茶的栽培、采制、饮用方法。南宋吴自牧在《梦粱录》中说到：“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。” 赵哲老师首先从茶叶的分类开始讲起。中国茶叶种植地域广阔，采制方法很多，因此茶叶分类有多种方法。从采茶的时间看，茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。由于产地、气候条件、制作工艺等不同，中国传统上将茶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等六类。赵哲老师向同学们展示了她带来的各种茶叶。这些茶叶不仅形状、颜色不同，气味也不相同。其中绿茶有太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、太湖碧螺春，乌龙茶中有铁观音、大红袍，还近来盛行的云南普尔茶、湖南安化的白茶、黑茶等。赵老师问同学们，这些茶在英语里怎么说？事先做了功课的几位同学回答，绿茶是“green tea”, 黄茶是“yellow tea”,白茶是“white tea”, 那么红茶应该怎么翻？有同学回答：“red tea”,结果错了，英语里没有这个词，应该翻译为“black tea”。那么黑茶又该如何翻译呢？同学相面面相觑，赵老师见没人知晓，索性告诉大家，原来黑茶应该翻译成“dark tea”。至于青茶，则翻译为“oolong tea”。讲到茶叶制作方法时，赵老师结合中国不同地方的气候特点给同学一一作了介绍。从制茶的方法看，中国的茶叶分为蒸、炒、半发酵、全发酵等方法；在包装上又有散茶、沱茶、饼茶、砖茶之分。同学们听得津津有味，不时地问这问那，还上前仔细观看茶叶，闻一闻不同茶叶的香味。讲到这里，《马立平中文》四年级一班的小同学们在冯旭老师的带领下来也到了课堂上，围坐在桌前。孩子们看着桌上形状各异、五颜六色的小茶杯、茶盏和茶壶，充满了好奇。

讲完了茶的分类、制作方法，赵老师开始讲茶具和泡茶的方法。她首先让一位女同学向大家介绍紫砂壶。这位女同学在介绍中说，紫砂壶的颜色是紫色的。赵老师笑着指出，这位同学犯了一个跟大多数人同样的错误，这就是紫砂壶并非都是紫色，而是有五种颜色！这让同学们儍了眼。于是，赵老师从桌上拿起几只不同颜色的紫砂壶给同学们看，又从制作紫砂壶的五色土讲到瓷器与陶器的区别：一是烧制的温度不同，陶器温度较低，一般在800摄氏度，而瓷器高达1200摄氏度以上；二是用材料不同，陶器用一般的粘土制作，制作瓷器则需用高岭土；三是陶器一般不用釉，瓷器要用釉。而美国学者又在陶瓷之外分出了一种介于两者之间的炻器。

赵老师边讲边示范，从紫砂壶的功用讲到茶壶的保养；从仿宋茶盏讲到宋窑的特点；从泡茶用的水，讲到烧水、浸泡、出茶，品茶。赵老师告诉同学们，品茶过程包括：一看其形，二观其色，三闻其味，四尝其味，切不可一饮而尽。说话间，赵老师已将一壶铁观音茶泡好，倒进了一只只茶盏中，只见茶汤像琥珀一样晶莹透亮，香气四溢。早已迫不及待的同学们端起小茶盏，细细品尝上一口，个个露出欣喜的神色。看样子，不少同学已经对喝茶产生了浓浓的兴趣。

短短两节课，同学们的收获真不少，不仅学习了课本上有关茶文化的知识，还领略了茶作为一种饮料的魅力。低年级的小朋友们每人还领到了一块茶点，高高兴兴地回教室去。赵老师对大家说，希望同学们从这一课的学习中领略到中华文化博大精深，热爱中华文化，学好中华文化，传承中华文化。