超级无敌无油版鸡翅中--火锅版

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超级无敌无油版鸡翅中--火锅版

一、材料
  鸡翅中（已解冻的鸡翅中，两面都用刀划几刀以便容易入味）
  盐 料酒 黑胡椒 葱

二、步骤
1.锅烧热至无水，加热
2.带皮的那一面朝下，先憋出点油

3.一面煎好后，有一点点冒烟就说明已煎好（煎至金黄色），翻面；
4.第二面也煎好翻面，还是让带皮那一面朝下；

5.撒上盐，加入料酒，几秒钟后加入水，不要太多只是为了能煮透鸡翅中的里面，因为煎的过程中不一定能煎透最里面，所以需要加水煮；
6.加盖煮；

7.煮至剩一点点水开盖收汁，收汁过程中加入一点点生抽；
8.收汁完毕，撒上葱花，出锅；

最后装盘后，撒上一点点现磨的黑胡椒就好啦，有些调味的看个人喜好自行调整；
注意：
1.不要经常频繁翻动，不好煎透，一次性煎到要的程度是最完美的，也不要煎过头，不知道煎的情况咋样可以先翻一个看看情况，如果冒烟很厉害就说明开始焦了。
2.一定要加点水加盖煮煮，加盖受热快均匀熟起来快，不然没煎透里面会出现红红的肉肉。
3.鸡翅本身很多油，所以这种做法完全不用油，最主要是锅要用不粘锅。
4.味道都可以调各种味道，比如喜欢吃辣的可以放辣酱或是辣椒，喜欢吃酸的可以自行加点醋，^-^