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咖喱蟹
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咖喱蟹
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rainbow1232011
rainbow1232011
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发表于 2014-10-14 11:17:22
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咖喱蟹
东南亚餐厅的招牌菜,好吃的关键是香料一定要准备齐,其实对技术要求不是很高,对原料、配料的要求比较高
小伙伴对我的咖喱蟹评价很高哦~ 秒杀杭州80%的东南亚餐厅~ 口味超地道!
原料 螃蟹 青红椒 姜蒜 洋葱 面粉 鸡蛋 椰子汁(用椰浆和淡奶油也可以)
香料 咖喱块 莳萝 欧芹 薄荷叶(也可以用柠檬叶)
青红椒 洋葱切块
鸡蛋打撒 姜蒜处理好
螃蟹处理干净 切块
螃蟹块裹一层面粉
再裹一层蛋液
下油锅炒啊炒,炒到变红之后捞出
锅里留底油,加入姜蒜、洋葱、青红椒一起炒
基本断生后加入两碗水、一罐椰子汁和咖喱块
咖喱块煮融化后加入盐、莳萝、欧芹这些香料
把蟹倒回去一起煮,这个时候加入薄荷叶
煮到水基本收干就OK了
一般店里会配面包来蘸咖喱酱,我那天找不到面包,就用了一个高庄馒头切片,在锅里烤干
一样好吃哦~~~ 又香又脆,配上咖喱酱简直不能更赞!!!
香料都是淘宝入的,薄荷叶是自己种的,春天的时候随手扔一把种子,然后就会自己疯长了……我反正喝了一个夏天的薄荷煮水都没有吃光,生命力超顽强的~
咖喱
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