咖喱蟹

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咖喱蟹

东南亚餐厅的招牌菜，好吃的关键是香料一定要准备齐，其实对技术要求不是很高，对原料、配料的要求比较高
小伙伴对我的咖喱蟹评价很高哦~ 秒杀杭州80%的东南亚餐厅~ 口味超地道！

原料 螃蟹 青红椒 姜蒜 洋葱 面粉 鸡蛋 椰子汁（用椰浆和淡奶油也可以）
香料 咖喱块 莳萝 欧芹 薄荷叶（也可以用柠檬叶）

青红椒 洋葱切块
鸡蛋打撒 姜蒜处理好
螃蟹处理干净 切块

螃蟹块裹一层面粉
再裹一层蛋液
下油锅炒啊炒，炒到变红之后捞出
锅里留底油，加入姜蒜、洋葱、青红椒一起炒
基本断生后加入两碗水、一罐椰子汁和咖喱块
咖喱块煮融化后加入盐、莳萝、欧芹这些香料
把蟹倒回去一起煮，这个时候加入薄荷叶
煮到水基本收干就OK了

一般店里会配面包来蘸咖喱酱，我那天找不到面包，就用了一个高庄馒头切片，在锅里烤干
一样好吃哦~~~ 又香又脆，配上咖喱酱简直不能更赞！！！

香料都是淘宝入的，薄荷叶是自己种的，春天的时候随手扔一把种子，然后就会自己疯长了……我反正喝了一个夏天的薄荷煮水都没有吃光，生命力超顽强的~