自制健康油条

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自制健康油条

用料：普通面粉300克，清水170-180克（面粉吸水性不同，清水要分次加入，发酵快点可以加入温水），酵母5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克-5克（根据自己口味）
做法：1.面粉、酵母、小苏打、盐放入盆中拌匀
      2.倒入清水搅成面絮，然后揉成光滑的面团，揉好的面团非常柔软，但是绝对不是稀得沾手的那种，和耳垂一样软就可以
      3.再放入15克油（色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团里，揉好感觉非常滋润
      4.将揉好面团放入盆中盖上醒面10分钟后，再揉一揉可以盖上发酵
      5.将面团发酵到2倍大，发大一些也没关系（我是晚上做好面团，放冰箱冷藏，早上起来整形）
      6.手上抹油，取出面团揉几下成团，用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软)，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据自己的锅的大小切成适合的长度和宽度，300克面粉大约可以做8-12跟油条（我做了8根，明显大了点）
      7.将切好的条静置几分钟再做可以更蓬松，如果没时间，直接做也可以，效果也不错。取两条叠一起然后筷子竖放到面片中，用手按压筷子两头，压出一条印
      8.拎着面片两头，两手反方向拧一下，不拧也没关系
      9.直接放入烧 7,8分热油锅中，，油条生胚会离开浮上来，用筷子翻转，中大火炸制，不要用小火，不然炸出来的皮会很硬，炸制表面金黄就可以捞出来控油。

      自己做的味道比外面的好，因为没有明矾、膨松剂、泡打粉，所以油条面身也更实在。  
      喜欢的盆友，可以做做试试。简单易做。  

冷藏一晚上发酵的面团

发酵后，面团有很多小孔，说明发酵成功了

擀成大面片（大致0.5厘米厚），不能太薄了

根据锅的大小，切成条状

两条叠一起，用筷子压出印子，压深些，炸制过程中不容易脱离

炸至双面金黄，取出控油，口感就是那个口感