速冻食品这么挑 安全健康不用愁

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速冻食品这么挑 安全健康不用愁

不想出门吃饭、又担心外卖不卫生；买菜不方便，不如多买点屯冰箱里？每逢这些时候，速冻食品可能就是你的好朋友了。

各种速冻的饺子、包子、点心，到鱼、肉、虾，以及这几年兴起的速冻蔬果，任君挑选。

虽然超市里的速冻食品种类很多，各种饺子、点心、肉丸……占据了满满几排冷柜，但从原料的角度，大概可以分为冷冻的动物性食品和植物性食品，也就我们常说的冷冻肉类和冷冻蔬菜水果。

营养会差吗？

本着「新鲜」「天然」至上的观念，绝大多数人都会认为，冷冻蔬果不如新鲜的有营养。

但这其实是个误解。不论肉类还是果蔬，其实冷冻都不会对营养造成太大影响。

以水果和蔬菜为例，从采摘下来开始，它们的营养损失就不可避免。

因为即使摘下来，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，最后到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，营养损失是在所难免的。

而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留呢！

怎么挑？

不急不急，今天就来给大家说说，到超市里挑选冷冻食品，如何挑，才能吃得健康吃得安全？