材料: 米 1杯,香肠 2根,鸡蛋 1个,油 适量,盐 适量,小青菜 2棵,生抽 1汤匙,老抽 1/2汤匙,料酒 1汤匙,糖 1/2汤匙,麻油 少量
步骤:
1. 在砂锅内抹上一层油。 2. 米洗净,放入砂锅中,加入1.5杯水,泡1个小时左右。 3. 期间,将香肠切片。 4. 米泡好后,大火煮开,转小火,加盖。
5. 煮至米饭八成熟,差不多就是水刚刚收干。 6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀,防止焦掉。摆上香肠,打上一个蛋,洒上料酒。 7. 加盖小火煮5分钟左右,关火,焖15分钟。 8. 期间将生抽,老抽,糖,麻油倒在一起,调成酱汁。
9. 在水中加入少量盐和麻油,烫熟青菜。 10. 待饭焖好后,淋上酱汁,摆上青菜即可。 |