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轻食 —— 春天了,多吃点糖醋大蒜
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[实用菜谱]
轻食 —— 春天了,多吃点糖醋大蒜
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rainbow1232011
rainbow1232011
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发表于 2015-4-9 02:10:06
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轻食 —— 春天了,多吃点糖醋大蒜
糖醋大蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其 辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。是春日里一款很好的轻食食谱。
材料:
新鲜的大蒜500g,米醋300g,白糖200,红糖100g,水100g。
做法:
1,新蒜剥掉外面的老皮,只留下几层嫩皮,切掉蒜根,剪去多余的茎部。把清洗干净的大蒜浸泡在淡盐水里24小时,中间换一次水,泡好的大蒜捞出沥水,再准备好调料。,
2,把米醋300g、白糖200//红糖100g、水100g一起放进锅里煮沸,把控干水的蒜放到玻璃罐里,倒入放凉的糖醋汁没过大蒜,盖上盖子,放到阴凉处保存一个月即可食用了。
制作心得:
1,腌制糖醋蒜,一般浸泡一个月就可以吃了。但腌的时间越长,味道就越浓郁。
2,糖醋蒜可以整棵腌制,也可以瓣成小瓣腌制,能更快入味。
大蒜
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jjin09061999
jjin09061999
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发表于 2015-4-10 10:21:40
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DCren
DCren
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发表于 2015-4-17 07:48:02
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没看到有卖鲜蒜的,发现中国店有卖这种腌蒜的。
用干蒜的蒜瓣腌也可以。
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