轻食 —— 春天了，多吃点糖醋大蒜

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轻食 —— 春天了，多吃点糖醋大蒜

糖醋大蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其 辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。是春日里一款很好的轻食食谱。



材料：
新鲜的大蒜500g,米醋300g,白糖200，红糖100g,水100g。


做法：
1，新蒜剥掉外面的老皮，只留下几层嫩皮，切掉蒜根，剪去多余的茎部。把清洗干净的大蒜浸泡在淡盐水里24小时，中间换一次水，泡好的大蒜捞出沥水，再准备好调料。，



2，把米醋300g、白糖200//红糖100g、水100g一起放进锅里煮沸，把控干水的蒜放到玻璃罐里，倒入放凉的糖醋汁没过大蒜，盖上盖子，放到阴凉处保存一个月即可食用了。










制作心得：
1，腌制糖醋蒜，一般浸泡一个月就可以吃了。但腌的时间越长，味道就越浓郁。
2，糖醋蒜可以整棵腌制，也可以瓣成小瓣腌制，能更快入味。

DCren

没看到有卖鲜蒜的，发现中国店有卖这种腌蒜的。
用干蒜的蒜瓣腌也可以。