微博
微信
Twitter
Facebook
设为首页
收藏本站
搜索文章
订阅周刊
微博登录
腾讯QQ
立即注册
登录
帐号
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
好友
帖子
收藏
道具
勋章
任务
搜索
设置
退出
新世界时报
餐馆
医生
买房
贷款
修车
保险
购物
华盛顿邮报
超市
律师
修房
房检
驾校
美发
搬家
首页
Portal
新闻
论坛
BBS
商家
旅游
活动
学区
周刊
快速发帖
大华府网
»
论坛
›
生活资讯
›
华府美食
›
春游美食——韩式椰汁打糕
返回列表
查看:
2304
|
回复:
0
[实用菜谱]
春游美食——韩式椰汁打糕
[复制链接]
rainbow1232011
rainbow1232011
当前离线
积分
2778
发表于 2015-4-9 02:15:01
|
显示全部楼层
|
阅读模式
春游美食——韩式椰汁打糕
打糕也称米糕,是朝鲜族的传统米类食品。它的做法是:先把糯米洗净,放在冷水中浸泡,然后蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反复捶打,直到打碎饭粒为止。再用捣碎的熟小豆,或炒熟的大豆面作佐料。将打糕切成小块,拌佐料食用。这种打糕粘性强,耐饥饿,是朝鲜族人民喜爱的食品之一,它与我们江南的年糕、糯米果、糍粑相似。
打糕成品糯软粘柔,芳香浓郁!因为用木槌反复捶打而成,所以糕韧劲道,裹以黄豆粉和花生粉更是别有风味。
传统打糕的制作过程讲究“打功”,做法比较复杂。 但我们家庭制作份量很少,所以无需石槽、大木槌和过多的体力,我们也可以轻松简单做出弹Q的打糕。
材料:
糯米2杯(约200g),椰汁2/3杯, 白糖5大勺(约50g),橄榄油适量。
裹料:熟黄豆粉、熟黑芝麻、熟白芝麻、椰蓉、抹茶粉等适量。
做法:
1,糯米放大碗里洗净,再用清水浸泡10几个小时,沥干水分后加入椰汁、橄榄油拌匀,放进压力锅里隔水蒸20分钟蒸熟。
2,把蒸好的糯米饭放到硅胶垫上,加入白糖拌匀后用槌子敲打,边敲打边翻边加纯净水,一直要打到看不见饭粒为止。
3,然后把打成的糕切成适当的小块,在各种裹料中滚一下就可以吃了。
心得:
1,用椰汁代替水蒸饭,做出来的成品会有淡淡的椰香。
2,捶打时,经常加点水会使糯米糕更加柔软。
3,切米糕的时候,建议每切一刀就在水里涮一下刀以防粘。
4,糖的量根据自己的喜好调整。
5,家庭制作打糕很有趣,打起来一点也不费劲,连我家嘟宝也喜欢捶打,大家快去试试吧!
美食
,
椰汁
相关帖子
•
臭豆腐猪血毛蛋 这9种中国美食把老外吓得不轻
•
寮國行之三: 從瑯勃拉邦到範文
•
土豆的N种花样做法(一)
•
必看 | 美国本土6大菜系经典美食!你吃过了吗?
•
这样的食材,你喜欢吗?
•
各种饼的做法,先存起来,老了慢慢学着做
•
美食工坊丨好吃懒做还有救!不能再简单了!
•
这样做油条蓬松酥脆,不只是放心!
•
3款开胃美食让孕妈妈胃口大开
•
秋季养生美食排行榜
回复
使用道具
举报
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
|
上传
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页