苹果派

ZhouSiSi

材料：

派皮：黄油60克，糖 40克，全蛋液 25克，低筋面粉90克

馅料：牛奶 35克，糖 20克，淡奶油 20克，蛋黄 1个，全蛋液 25克，低筋面粉 15克，杏仁粉 20克

装饰苹果：苹果 1个，低粉 50克，黄油 15克，糖 50克，蜂蜜 适量

步骤：

1.    先准备派皮：将黄油切小块，室温下放置软化，放入大碗中，加入糖和黄油。

2.    加入面粉，揉成均匀面团。

3.    将面团用保鲜膜包起，放在冰箱中冷藏1个小时左右。

4.    期间，将做馅料的牛奶和糖放入小奶锅中，小火煮至糖完全融化，放凉备用。

5.    将六寸的派盘刷上一层油。

6.    取出派皮，压扁，两面盖上保鲜膜，擀成圆形薄片。

7.    撕去一面的保鲜膜，将面皮贴在排盘上。

8.    按派盘的形状将面皮压好，去掉多余边角料，撕掉剩下的一层保鲜膜。

9.    用叉子在派底上插出均匀的小洞。

10.    制作馅料：将全蛋液，蛋黄，淡奶油放入一个碗中，搅拌均匀。

11.    加入之前煮好的牛奶，搅拌均匀。

12.    筛入低筋面粉，搅拌均匀。

13.    筛入杏仁粉，搅拌均匀。

14.    将馅料倒入派底中，不要太满，我的有点太满了。

15.    烤箱预热180度，烤20分钟左右，我的烤过头了，我把表面一层去掉了。

16.    制作苹果玫瑰，第一次20分钟烤完之后刷上蜂蜜，放在派上，连派一起再烤5分钟。做法详见http://home.meishichina.com/recipe-224429.html。

晨希希

收藏了。一直喜欢苹果派，但没尝试过。另外，玫瑰花很有创意。