微博
微信
Twitter
Facebook
设为首页
收藏本站
搜索文章
订阅周刊
微博登录
腾讯QQ
立即注册
登录
帐号
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
好友
帖子
收藏
道具
勋章
任务
搜索
设置
退出
新世界时报
餐馆
医生
买房
贷款
修车
保险
购物
华盛顿邮报
超市
律师
修房
房检
驾校
美发
搬家
首页
Portal
新闻
论坛
BBS
商家
旅游
活动
学区
周刊
快速发帖
大华府网
»
论坛
›
生活资讯
›
华府美食
›
夏日清凉凉粉
返回列表
查看:
1993
|
回复:
0
[实用菜谱]
夏日清凉凉粉
[复制链接]
rainbow1232011
rainbow1232011
当前离线
积分
2778
发表于 2015-8-13 19:29:23
|
显示全部楼层
|
阅读模式
夏日清凉凉粉
每次做凉粉就想起第一次做凉粉时的情景,小葵爸爸平时很难得会说想吃什么,偶尔说个想吃凉粉也算是给了我启发,终于不用自己想吃什么了,爱做饭的人有人点菜才不用想破脑袋。当时超市还没有绿豆豌豆淀粉,只有万能*宝来帮忙。买好淀粉按照店家给的比例,但是第一次我用克数来计算比例,结果做出来的凉粉太硬太厚,调味也不好。第二次按照毫升来量取淀粉和水,终于做出了他心目中的凉粉。次按照毫升来量取淀粉和水,终于做出了他心目中的凉粉。
凉粉
原料:绿豆淀粉或豌豆淀粉1小碗 水6-7小碗
Tips:做凉粉的比例粉水比例在1:6到1:9之间都能成功,看自己喜好决定。计量单位要用毫升来定,不能用克数来定,所以可以用同一个小碗或者小量杯先量一杯淀粉,倒入大碗中再量取水倒入大碗中
做的过程中必须不停搅拌,以防结块和淀粉沉底,刚开始可以用大火,看到有开始变透明了就用中火煮
凉粉可以放冰箱保存,每次取要吃的量拌上就可以
做法:
1.绿豆淀粉或豌豆淀粉和水在大碗中混合搅拌均匀倒入锅中
2.开中火,一直不停顺时针搅拌
3.白色的液体会慢慢变透明变稠
4.变透明后刚开始会有小气泡开始出现,慢慢会出现大气泡,出现大气泡就表示凉粉已经熟了
5.凉粉倒到一个平底规则的容器中,晾凉后即可脱模切成片或长条,也可以放入冰箱冷藏后更好吃
凉粉调料
原料:蒜2瓣 葱1根 香菜2根 炒熟的白芝麻或花生碎适量
调料:醋2大勺 生抽1大勺 香油1大勺 糖1小勺 盐3/4小勺 油泼辣子1小勺
做法:
1凉粉切好后放入盘子,蒜拍碎从香菜切碎放在凉粉上
2.将所有调料在小碗里调匀后倒在凉粉上
3.撒上芝麻或花生碎
回复
使用道具
举报
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
|
上传
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页