轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干

ZhouSiSi

材料：

黄油 150克，细砂糖 90克，鸡蛋 1个，香草精 1茶匙，盐 少许，低筋面粉 200克，杏仁粉 80克，可可粉 10克，糖粉（糖霜）2/3杯，蛋清（糖霜） 20克，色素 适量，杏仁 适量

步骤：

1.    黄油切小块，放至室温软化。

2.    筛入细砂糖搅拌均匀。

3.    加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.    筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。

5.    揉成均匀面团，分出一半为原色面团。

6.    在剩下的一半面团中加入可可粉，揉成咖啡色面团。

7.    将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。

8.    将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

9.    用模具压出饼干的形状，我用的是常见的那套熊猫饼干的模具。

10.    用刀将熊的手臂切开一点，使手臂可以造型。

11.    制作抱杏仁的小熊饼干，将杏仁放在小熊的肚子上，然后把手掰成抱杏仁状，轻压固定住杏仁。

12.    制作杯缘子小熊饼干，用烘焙用纸折成支撑纸架，然后将手掰起折成直角状，将脚稍稍弯起靠在支撑纸上。烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。

13.    在饼干烤好放凉期间，准备糖霜。取一个中号的裱花袋，剪成4片三角形的塑料纸。

14.    卷起后用胶带贴在边缘固定成4支小的裱花袋。

15.    取一大碗，放入糖粉和蛋清。

16.    用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

17.    分出1/3的白色糖霜，放入裱花袋中。剩下的糖霜分成三份分别加入红色，黄色，和咖啡色的色素，搅拌均匀成粉色，黄色，和深咖啡色三色糖霜，然后分别放入裱花袋中。

18.    用白色的糖霜画上鼻子和肚子，粉色画上浅色熊的耳朵，黄色画上咖啡色熊的耳朵，深咖啡色画上眼睛，鼻子和嘴巴。期间可借用牙签或针等尖的物品帮助画出形状。待糖霜完全干透后即可。