煎一条香香的鱼---香煎鲳鱼

rainbow1232011

煎一条香香的鱼---香煎鲳鱼

很简单的一道煎鱼相信大家都会做

但是，煎出来的鱼会不会还有腥气残存呢？

其实，只要多做一个步骤

就是把姜片和葱段用刀背拍扁

利用葱姜水腌制海鲜类食材

就能达到很好的去腥效果~


用简单的烹调方式依然保留食材的原味

香香的鱼皮，鲜美的鱼肉

好吃到不行~

除了用鲳鱼

小黄鱼，带鱼等

都可以用这个方法做

=========香煎鲳鱼=========

香煎鲳鱼的重要步骤在于，把姜片和葱丝用刀拍碎，然后和鱼一起腌制，让姜丝和葱丝的水及黄酒充分的浸透到鱼身上，以达到去腥的目的~

材料：鲳鱼1条，姜片，葱1根

调料：盐，黄酒，鸡精，生粉

1，鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁；


2，将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉；



3，将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。



3，将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。