(传华美酒欣赏系列) 著名酿酒葡萄品种---长相思

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传华美酒欣赏系列

著名酿酒葡萄品种---长相思

隋爱平医师  



长相思(Sauvignon Blanc)是一个芳香的白葡萄品种。通常表现出强烈的绿色水果和植物芬芳，如鹅莓、青灯笼椒、芦芛等。长相思白葡萄酒通常酸度较高、酒体中等并且除了特定地区外多数不甜。长相思虽然可以耐受温暖的气候，但它需要冷一些的气候来表现其草本芳香。

因为其追求的风格主要就是新鲜水果的芳香，所以长相思白葡萄酒大多数没有橡木的香味。那些放在橡木桶中成熟的长相思白葡萄酒一般都来自温暖地带，经过成熟后会给它们带来烤面包以及香草和甘草的风味。长相思白葡萄酒大多数也不适合在瓶中过久存放，它们会很快失去迷人的新鲜口味而变得陈腐。由于其酸度高，长相思白葡萄酒在特定地区也适合于制作甜白葡萄，特别是在法国的苏特恩(Sauternes)地区。

法国鲁尔(Loire)地区盛产长相思白葡萄酒，偏冷的气候产生出高酸度、中等酒体、香味浓郁的干白长相思葡萄酒。据说因为当地土壤的原因，这里许多长相思白葡萄酒都带有一丝淡淡的烟味。法国的波尔多(Bordeaux)地区以红葡萄酒闻名于世，但也用长相思与其它葡萄混酿出高级白葡萄酒。

美国加州的那帕谷(Napa Valley)也生产长相思白葡萄酒，经常称为Fume Blanc。根据不同的生产厂家以及消费者群体，这里生产的长相思白葡萄酒风格可以变化，从没有经过橡木桶成熟到经过橡木桶长期成熟都有。新西兰的Marlborough地区也生产高级长相思白葡萄酒，富于果香而且风格清新。澳大利亚的Adelaide Hill地区也生产不错的长相思白葡萄酒，还有南非和智利的卡萨布兰卡(Casablanca)地区。

隋爱平医师在美国首都华盛顿市郊区的马里兰州盖城行医，并利用业余时间研究葡萄酒。如果您有关于葡萄酒的问题或心得，请直接联系隋爱平医师。电子邮件：peterasui@yahoo.com. 电子网站：www.chwinec.com; 如果您有脸书（facebook）, 可在您的脸书（facebook）中搜寻chwine一词就可看到隋爱平医师的脸书（facebook）。