千层奶酪草莓生日蛋糕（免烤）

rainbow1232011

千层奶酪草莓生日蛋糕（免烤）

慕斯馅食材：草莓300g、奶油奶酪110g、酸奶100g、动物性淡奶油150g，糖50g、吉利丁片10g，水适量
步骤：
1：草莓放放凉的淡盐水中浸泡一会，冲洗干净
2：取150g草莓，用榨汁机打成泥
3：剩下的草莓切丁



4：奶油奶酪隔水加热至柔软
5：加适量糖搅拌至顺滑无颗粒
6：把打好的奶油奶酪倒入草莓泥中，搅拌均匀
7：把一杯酸奶倒入上一个步骤的糊中，搅拌均匀
8: 打发好的淡奶油倒入上一个步骤的糊中，搅拌均匀



9：吉利丁片加冷水泡软
10：隔水加热至吉利丁片全部溶化
11：把溶化后的吉利丁液倒入步骤7搅拌好的糊中，搅拌均匀



12：前面做的可丽饼，取一张摊开，把做这个蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出这个活底的大小
13：切好的形状（我一共用了5张）
14：把活底放回蛋糕模，在模具外面包一层锡纸（这次的糊较稀，怕漏出来）



15：取一张切好的可丽饼铺在最下面
16：舀一勺半的慕斯液，放适量的草莓粒（放完之后最好轻轻震一下，让它平一点，我就是没震，所以有点歪）
17：再铺一张可丽饼
18：再放慕斯液和草莓粒，如此反复（最上面的一张可丽饼我切得稍微大了点，事实证明，跟下面的一样大就行了，大了反而不好看）。做好之后，放冰箱冷藏4个小时。



19：把冷藏好的蛋糕拿出来，脱模
20：少量的淡奶油打发，用裱花嘴在蛋糕旁边裱一圈，瞬间有了样子，再中间装饰一下下！（因为是第一次裱花，一紧张忘记拍过程图了）

吉利丁片是什么，英文怎么说？

ivy

是这东西吧？

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。