|
咖喱盐焗鸡
食材:小土鸡(约2斤)1只
调料:花椒盐、咖喱粉、高度白酒、油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、芝麻油
制作方法:
1、整鸡洗净,剪去尾部和脚趾,用厨房纸巾擦干;
2、将花椒盐和咖喱粉按4:1的比例混合均匀;
3、取上述2的一部分把鸡里里外外抹上一遍,用手揉捏按摩5分钟后,把鸡装入保鲜袋,腌制5-6小时或腌制过夜;
4、在鸡的表面及肚子里喷洒少许高度白酒,静置15分钟,将八角、桂皮、香叶放入茶包袋里与葱结一起塞入鸡肚子中;
5、密集地在锅底码放一层小葱和姜片,再放上少许鸡油;
6、将剩余的咖喱花椒盐再分成2份,起油锅,油热后,淋在咖喱花椒盐上,一份少的,作为蘸料再添加少许芝麻油,一份多的,用小刷子直接蘸取在鸡的表面刷上一层;
7、将鸡放入锅中,盖上锅盖,中小火加热约20分钟,关火,再焖上3分钟,即可取出食用。
嗯~~闻着真香呀!鸡的表皮看上去黄澄澄的,很是诱人,美食当前,就不要斯文了,撕下一只鸡翅,开啃起来吧!
|
|