挡不住的热带风味——菠萝鸡饭

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挡不住的热带风味——菠萝鸡饭

备料：
菠萝1个、冷米饭300克、香肠60克、鸡胸肉80克、甜玉米粒60克、豌豆60克、胡萝卜60克、橄榄油10克、耗油10克、盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。

制作过程：
1、菠萝对半切开，用刀在菠萝果肉上划井字到，然后用小勺子将果肉挖出泡在冷的盐开水中，浸泡10分钟后捞出备用。
2、鸡胸肉切成小粒，然后放入少许盐、油、胡椒粉、料酒、淀粉腌制片刻。
3、锅中放入适量橄榄油烧制五成熟，加入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、香肠粒翻炒至半熟，加入鸡肉丁炒至变色。
4、加入冷米饭、耗油翻炒均匀，再加入菠萝粒炒匀，关火装入挖空的菠萝碗中即可。


萧萧记事：
1、煮饭的适合可以稍微加点盐，会更入味哈。
2、菠萝可以泡1个小时哈，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
3、耗油已经有咸味了，菠萝也有泡过盐水，所以炒制的过程中可以不用加盐了。