微博
微信
Twitter
Facebook
设为首页
收藏本站
搜索文章
订阅周刊
微博登录
腾讯QQ
立即注册
登录
帐号
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
好友
帖子
收藏
道具
勋章
任务
搜索
设置
退出
新世界时报
餐馆
医生
买房
贷款
修车
保险
购物
华盛顿邮报
超市
律师
修房
房检
驾校
美发
搬家
首页
Portal
新闻
论坛
BBS
商家
旅游
活动
学区
周刊
快速发帖
大华府网
»
论坛
›
生活资讯
›
华府美食
›
尖椒炒大肠
返回列表
查看:
2023
|
回复:
0
[实用菜谱]
尖椒炒大肠
[复制链接]
rainbow1232011
rainbow1232011
当前离线
积分
2778
发表于 2014-10-8 21:42:39
|
显示全部楼层
|
阅读模式
尖椒炒大肠
想烹饪猪大肠的冲动由来已久,然而每回这个念想一冒泡,就被某人坚决地给否了,理由是太麻烦了,虽然出发点是不想我太累,可是这也让我一直无缘享受料理猪大肠的过程,于是我就忍呀忍,终于有一天,某人被我的执着感动了,买大肠的提议得到了全票通过,呵呵,这就是我家,民主无处不在哈,买菜也讲民主的哦!
今天这道尖椒炒大肠说起来很简单,就是将祛味后的大肠红烧入味,再将微辣的尖椒煸成虎皮色,然后组合在一起,但是做起来却实属不易,尤其是清洗的过程,所以想吃这道美味的亲,要有一定的思想准备哦!
食材:猪大肠、小尖椒
清洗材料:面粉、盐、醋、淘米水
调料:油、葱、姜、蒜、料酒、花椒、盐、糖、生抽、老抽
制作方法
:
1、将大肠仔细清洗干净,先用面粉抓捏以及盐搓洗一遍大肠的外壁,然后翻面清洗内壁,用面粉抓捏一遍,撕去内壁上的油脂,再分别用醋和盐搓洗一遍,最后用淘米水浸泡30分钟,有些小复杂哈,清洗过程图没有拍全,图为淘米水浸泡时的样子;
2、将大肠放入锅中,加入足量冷水没过大肠,再加入少许料酒和花椒,打开锅盖大火煮开,焯水3分钟,取出温水洗净;
3、将大肠放入高压锅,加入少许料酒、葱和姜以及适量的清水,高压锅上汽后压上10分钟;
4、将尖椒摘洗干净,控干水分;
5、取出大肠,斜刀切段,另切一些蒜片;
6、起油锅,小火熬制花椒油,取出熬成黑色的花椒,加入蒜片爆香,放入大肠翻炒几下,淋入少许料酒,烹干;
7、往锅中加入少许盐、糖、生抽、老抽和开水,小火煮上3分钟,盛出;
8、另起油锅,放入尖椒,煸至虎皮色;
9、倒入大肠一起翻炒均匀,即可。
我的大肠处女秀终于完工了,经过实践,得出如下结论,偶尔为之,偶尔食之,理由么~~味虽好,但做不易,宜少食。
尖椒
回复
使用道具
举报
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
|
上传
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页