金沙蟹

rainbow1232011

金沙蟹

原料 螃蟹   咸鸭蛋黄 葱姜蒜 鸡蛋
螃蟹处理干净，切块
蛋黄装在保鲜袋里用擀面杖碾碎
葱姜蒜处理好
鸡蛋打散放在大盘子里

开个大油锅 热油
螃蟹块在鸡蛋液里面滚一滚，下油锅
变红以后捞出，放一边备用
锅里留底油，姜蒜爆香
加入蛋黄沫炒
把螃蟹倒回锅里，加盐，炒均匀
加入小半碗水和葱段，焖一下
水基本收干就OK了

咸鸭蛋黄本身就是咸的，盐不要放多了