牛腩山药番茄汤

rainbow1232011

牛腩山药番茄汤

材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道很浓郁)
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖
做法：
1牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
2.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。
3.蕃茄切片或切块都可以。
4.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)
5.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。)
6.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)
7.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)
9.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
10.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。)