【一人食】温暖面食——白吃不厌片儿川

rainbow1232011

【一人食】温暖面食——白吃不厌片儿川

材料：
潮面一小团，倒笃菜少量，冬笋一颗（或茭白1-2根），里脊肉一小块，葱适量。
调料：食用油，盐，料酒，生粉，海天味极鲜酱油。

做法：
1.猪里脊内切薄片，冬笋（茭白)切薄片，葱切段，肉片加少许盐、料酒、生粉搅拌均匀。锅中入油烧热，下入姜片炒香，再下肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内。

2，潮面下入沸水中煮至半熟，捞出过水冲凉备用。炒锅里下入茭白片和倒笃菜翻炒1-2分钟，加水小半锅，再加盐和酱油搅拌均匀，大火煮至沸腾时下入面条，煮至再次沸腾下入肉片，稍煮加入葱段即可。

嘟妈制作心得：
1、做这碗面条的首要原料就是笋片，没有笋的季节我用茭白代替了。
2、片儿川面条要用新鲜的潮面，酱油要用传统的颜色比较深的酱油。
3，煮面的水要够多，面焯水只要煮到半熟就可以了，再过冷水能让面条筋斗。