材料: 鸡爪 1kg,泡椒 200克,盐3茶匙,姜 2片,蒜 4瓣,花椒 1小把,八角 3个,桂皮 1块,香叶 2片,白醋 1汤匙,鸡精 1汤匙
步骤:
1. 将鸡爪洗净,介意的人可以将指甲剪掉。 2. 为了更好的入味,可以将鸡爪一切为二。 3. 准备好香料。 4. 将鸡爪放入沸水中,加入1茶匙盐和香料,煮开后关小火,煮20分钟左右。
5. 将煮好的鸡爪迅速捞出,用冷水冲洗干净。 6. 将泡椒及泡椒水倒入一个大碗中,加入白醋,2茶匙盐,鸡精,和适量饮用水,搅拌均匀。 7. 将鸡爪和泡椒一层一层地铺在密封容器中,最后倒入泡椒水,冷藏两三天即可食用。
|