材料: 泰式河粉 100克,虾 50克,鸡蛋 2个,花生 30克,豆芽菜 50克,韭菜 3支,泰式甜辣酱 2汤匙,蒜 2瓣,葱 1根,油适量
步骤:
1. 将河粉用温水浸泡30分钟左右。 2. 期间将鸡蛋打散,蒜和葱白切碎,葱绿和韭菜切段,虾去壳去虾线去头。 3. 花生放入烤箱中,130度,烤10分钟。放凉后切碎。 4. 泡好的河粉,会从半透明变白。
5. 锅中倒入适量油,烧热,放入蒜末和葱白末炒香,放入河粉,加一汤匙温水,翻炒均匀。 6. 加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。 7. 放入虾,继续翻炒。 8. 将河粉拨到一边,倒入蛋液。
9. 将河粉盖到鸡蛋上,大约一分钟左右。 10. 加入葱,韭菜,豆芽菜,花生碎,翻炒均匀即可出锅。 |