口水鸡

ZhouSiSi

材料：

主料：鸡腿 4个，花生米 1/4杯，料酒 1汤匙，葱白 1段，姜 两片

调料：油 1/2杯，花椒 1小把，干辣椒 10个，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，葱绿 1段，蒜 2瓣，辣椒面 1小把，白芝麻 1小把，麻油 1汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，香醋 1汤匙

步骤：

1.     鸡腿洗净，放入锅中。

2.    在锅中倒入水，没过鸡腿，倒入料酒，大火煮开。

3.    鸡腿用冷水冲干净，加入葱白姜片，煮沸后小火加盖煮10分钟，关火焖10分钟。

4.    烤箱预热100度，放入花生米，烤10分钟。

5.     在锅中烧热油，放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶。

6.    将香料爆香，把油滤除。

7.    在油中加入剩下的调料，和花生米，搅拌均匀。

8.    将鸡肉取出切块，淋上调料即可。