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卤牛腱
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[实用菜谱]
卤牛腱
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ZhouSiSi
ZhouSiSi
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发表于 2015-1-24 18:25:12
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材料:
牛腱子肉 500克,老卤汁 1碗,葱 1段,桂皮1块,姜 2片,八角 2个,蒜3瓣,花椒 1小把,冰糖 5粒,茴香1小把,盐 适量,香叶 3片,酱油 适量,干辣椒 3枚
步骤:
1. 牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末。
2. 将牛腱,老卤放入锅中,兑水。
3. 准备香料。
4. 将卤料包在纱布中绑紧。
5. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
6. 加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。
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