新年菜之——金蛋炸银鱼

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新年菜之——金蛋炸银鱼

银鱼，因通体白色透明而称为银鱼，银鱼通体无鳞，一向作为整体性食物应用（即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
把银鱼用金黄的蛋糊包裹起来，经油锅一炸便是一款绝美味的可口佳肴，它色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。用它来做新年菜，取名为金蛋炸银鱼，是不是分外有财气呢？

材料：银鱼200g，生菜叶几张。
腌制料：胡椒粉、盐适量。
面糊：鸡蛋一个，生粉一勺，面粉2勺，五香粉适量。

做法：
1，银鱼洗净沥干水分，放盐和胡椒粉腌制5分钟，生菜洗净切细丝，再做一朵生菜花待用，把腌制好的银鱼和所有面糊料混合，一起搅拌均匀。

2，油锅里放入比平时烧菜多2倍的油，油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透（分几次炸），捞出后放厨房纸上沥去多余的油，稍凉后和生菜丝混合即可上桌。

制作心得：
1，这里一款价廉物美又讨彩的可口美味，非常值得大家一试。
2，银鱼无刺，可整条食用，油炸起来非常快熟，吃起来也非常方便。
3，家里用少量的油来炸食物，要分次少量的炸，以便炸透食物，银鱼也要一条条的放进，以免炸成一坨坨的，影响美感。
4，银鱼的营养价值很高，是一种高蛋白低脂肪食品。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。