酸楚诱人的醒味酸汤牛蛙

rainbow1232011

酸楚诱人的醒味酸汤牛蛙

主料：牛蛙
配料：莴笋  金针菇
调料：黄辣椒酱  盐  料酒   生粉 泡椒  红色小米椒  姜  蒜  花椒  白醋
做法：1.牛蛙处理好切成小块，放入盐、料酒、生粉抓匀腌制
              2.莴笋洗净切成丝，金针菇去掉根部，洗净，撕开
              3.姜和蒜剁成末
              4.锅中放入清水煮沸后，加少量盐和色拉油。将金针菇和莴笋分别焯水后盛出待用



  5.炒锅烧热后到油，爆香姜蒜末，放一勺黄辣椒酱和炒匀，加入清水或高汤煮开
       6.汤熬煮到颜色变黄后到入滤网，将汤汁过滤待用，渣渣不要
        7.另起一锅，热锅冷油将腌制好的牛蛙块翻炒，再放入泡椒和红色小米椒，将过滤后的汤汁到人锅内烧开至半干，出锅时根据自己的喜好加人适量的白醋
    8.牛蛙烧好后到人放有莴笋丝和金针菇的碗中，均匀的撒上葱花


再次烧热锅，放入花椒爆香后到在牛蛙上即可。