材料: 豆皮 1包,葱 1段,姜 6片,酱油 3汤匙,糖 2汤匙,鸡精 1/2茶匙,料酒 1汤匙,香油 1茶匙,干淀粉 1汤匙,油适量
步骤:
1. 将豆皮用水泡软。 2. 取一大碗,加入2汤匙酱油,1汤匙糖,鸡精,和料酒,加入适量水,搅拌均匀。 3. 将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。 4. 取一张完整的豆皮铺在砧板上。 5. 将剩余的豆皮都铺在上面,一边铺一边撒上腌豆皮的酱料,破损的豆皮放在中间。 6. 包裹成长条型。 7. 将包好的豆皮放在盘子上,放上葱段和姜片,中火蒸15分钟左右。 8. 放凉不烫手之后,两面都拍上淀粉。
9. 将油烧至开始出现小汽包,放入豆皮炸至金黄,捞出。 10. 捞出后放在砧板上放凉。 11. 切成条状。 12. 将1汤匙酱油,1汤匙糖,和麻油放在碗中搅拌均匀,淋在素烧鹅上即可,也可以光淋麻油,不用酱油和糖。 |