花环豆沙面包

ZhouSiSi

材料：

面粉 300克，鸡蛋 1个，水 135克，酵母 4克，黄油 25克，糖 30克，盐 4克，奶粉 12克，豆沙 300克

步骤：

1.    将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。

2.    加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。

3.    盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

4.    发酵至面团变成两倍大。

5.    轻揉面团将气排出，将面团分成十分，盖上保鲜膜醒15分钟。

6.    等待期间，将豆沙分成30克10份。

7.    将面团压扁，包住豆沙，收口朝上，放在砧板上压扁。

8.    用擀面杖将面饼擀成长条型，在上面划伤几刀，穿透一层面皮。

9.    将长条面饼翻过来卷起。

10.    有划痕的口子朝外挽成环形。

11.    放在烤箱中进行二次发酵，发酵完成后刷上蛋液。

12.    烤箱预热160度，烤12至14分钟左右。