材料: 五花肉 1千克, 糯米 1千克,粽叶 50片,生抽 6汤匙,老抽 3汤匙,料酒 4汤匙,糖 3汤匙,五香粉 1汤匙,盐 1汤匙,味精 1汤匙,棉线 适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。 2. 加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。 3. 糯米洗净,水尽量沥干。 4. 加入4汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。
5. 粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。 6. 将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。 7. 在底部填入少许糯米。 8. 放上一条肉。
9.填入适量糯米,压实。 10.两边折起,注意表面呈三角形。 11.剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。 12.用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。 |