包粽子---吉祥如意八宝粽

rainbow1232011

包粽子---吉祥如意八宝粽

又到了一年一度的端午节,
包粽子,吃粽子是传统习俗,
大家都知道嘉兴最有名的就是粽子了,
正好子瑜妈妈自个就是嘉兴人,

今天,子瑜妈妈将整个制作过程拍了下来,
分解成N多的详细步骤图分享给大家.

希望将我们嘉兴粽子传遍全国各个角落.

祝大家节日快乐!





准备的八宝有:莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,豆沙球.另外准备:圆糯米和粽子叶子
如何处理粽子叶子?
浸泡：
菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天，
煮叶：
放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不
易破损，

清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，

修剪整理：
用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包
了的粽子叶子拉~~~








如何包粽子?
步骤: 超详细的步骤图,我就不用文字描述了.看下面的图就知道拉.
包粽子的时候,叶子的光面朝内包.


















子瑜妈妈制作心得:

1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要

加时间.200克的粽子压一个小时左右.

2 粽子好剥的秘密: 可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上

来回抹上一层芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油.素粽子可在米中加入一勺

无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来的粽子也会很好剥的.

粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.如果是夹生的话,剥

出来肯定散掉.


2  保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓

保存即可。

3 吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便

秘的浅尝即可.不吃为宜.