材料: 鸡脖 800克,葱 1根,姜 2片,干辣椒10枚,花椒 1小把,香叶 3片,八角5个,茴香 1小撮,丁香 1小撮,桂皮 1块,生抽 1汤匙,老抽 半汤匙,盐 半茶匙,料酒 2汤匙,老卤 1盒
步骤:
1. 鸡脖子洗净,葱洗净,切长段。 2. 锅中加入适量水烧开,放入一段葱白,鸡脖,和一勺料酒。 3. 姜切片,准备好香料。 4. 热锅冷油,下入所有香料,炒香。
5. 加入适量水,生抽,老抽,盐,和料酒。 6. 加入老卤和鸭脖,大火煮开转小火。 7. 小火卤40至50分钟左右即可,关火放凉即可。有时间的话可以让鸡脖子在卤汁中放过夜入味最好。 |